Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665; предмет:соблюдение обязательных требований;задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• * контроль ведется только за мясной продукцией и смета-ной, за остальными продуктами контроль не ведется. * к работе допущен повар Морозкова А.В., без аттестации. * микронутриентами не используются * в питании детей используются запрещенные пищевые продукты, с истекшим сроком реализации: * примерное меню не согласовано * отсутствуют данные о прививках против гриппа. *фактический рацион питания не соответствует * в ра-ционе отсутствует рыба, сыр, молоко; * на пищеблоке моющие и дезинфицирующие средства хранят в стеклянных банках, а не в таре изгото-вителя. без документов, подтверждающих их безопасность (сви-детельство о государственной регистрация, декларация и (или сертификат) о соответствии); * витаминах не проводится ежедневная С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона, согласно записи в * для порционирования блюд не используется инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилит-рах; * производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с технологическими картами, директором ослаблен контроль;

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11, 17, 36, 35, 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. п. 14.5, формы 1 приложения 10, 13.9, 9.3, 6.25 приложения 7, 6.5, 13.9, 6.22, 6.19, 6.17, 5.5, 5.6, 5.7, 9.3, 9.4, 6.1, 4.11, 14.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 11.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п. 12 Постановления Правительства РФ от 15 июля 1999 г. N 825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»
• Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 N 438 (ред. от 14.09.2020) "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"; ст. ст. 10, 12, 13, 14 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012г. №764, п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 г. №718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 г. № 322

Выданные предписания:

• -для контроля за качеством всей поступающей продукции проводить бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья -повара Морозкову А.В. отстранить до прохождения профессиональной гигиенической подготовки 3. - микронутриентами использовать в меню -. снять с реализации продукты с истекшим сроком годности. -примерное меню разработать и согласовать; - в личных медицинских книжках сотрудников проставить данные о прививках от гриппа на 2020-2021 эпидсезон. -7 фактический рацион питания соблюдать в соответствии с утвержденным и согласованным примерным меню; - в обед включать закуску. -моющие и дезинфицирующие средства хранить в таре изготовителя с документами, подтверждающими их безопасность -проводить ежедневно С-витаминизацию третьих блюд обеденного рациона, с записью в журнал. - для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. -производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами,