Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665,обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения,соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• здания общеобразовательных учреждений при Половинская средняя общеобразовательная школа, Чулошненская основная общеобразовательная школа не обеспечены водой, отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности питьевого водоснабжения,питание детей осуществляется без утвержденного и согласованного с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор плановым меню,не осуществляется производственный и лабораторный контроль, включающий лабораторно-инструментальные исследования,к работе по приготовлению блюд допущены лица, без пройденного очередного медицинского осмотра и соответствующей гигиенической подготовки и аттестации,контроль за качеством поступающего сырья ведется не должным образом,в овощном складе осуществлялось хранение капусты свежей в количестве 30 кг, моркови свежей в количестве 10 кг, томатов свежих в количестве 20 кг , бананов в количестве 19 кг без маркировки с информацией,отсутствовали товаросопроводительные документы на капусту свежую, картофель, лимоны подтверждающие их качество и безопасность,не соблюдались условия хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании «Гастрономия» предусмотренные изготовителем.
• поверхность покрытия столов имеет сколы, зазоры, а также имеются сколы на сиденьях стульев в обеденном зале,отсутствует механическое оборудование (мясорубка) для обработки продуктов на пищеблоке,- отсутствовало с 16.11.2020г по 04.12.2020г в рационе питания обучающихся 1-4 класса молоко, сыр, творог, кисломолочные продукты,используется навесной умывальник на пищеблоке для мытья рук персонала, отсутствует подводка холодной и горячей воды к умывальной раковине со смесителями,допущены в питание колбаски «Детские» без документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов,производство готовых блюд, осуществляется с отклонением от технологических карт,специальная емкость для разведения данного дезинфицирующего средства отсутствовала.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст. 17, ст.28, ст. 32 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года; п.п 3.2, 6.5,13.9,13.10,14.2, ,4.11, 6.26,8.29,14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,ст.4.2.Технического регламента таможенного союза « Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ТР ТС 022/2011); п.6 ст.7, п.7 ст.17, п.12. ст.17 Технического регламента таможенного союза « О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011).
• ст.11, ст. 17, ст.28 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года п.п.4.4, 6.17, 8.6, 13.2, 14.2, 5.6,6.11,6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров, утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16.07.2012г. №764, п. 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области, утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 г. №718; п. 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 г. № 322,ст.ст. 10, 11, 15, 17, 19, 24, 28, 29, 32, 34, 35, 36, 39 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ФЗ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»;СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»

Выданные предписания:

• Обеспечить здания общеобразовательных учреждений МОУ Чулошненская ООШ, МОУ Половинская СОШ водой, отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности питьевого водоснабжения. Осуществлять питание детей согласно меню утвержденного руководителем и согласованного территориальным органом. Не допускать к работе лиц без медицинского осмотра и гигиенической подготовки Вести журнал бракеража поступающих продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями санитарных правил. Использовать я инвентарь с мерной метки объема в литрах и миллилитрах для порционирования блюд. Не допускать к реализации пищевые продукты без маркировки, предусмотренной законодательством Российской Федерации. Не допускать в использование пищевые продукты без товаросопроводительных документов Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, предусмотренные изготовителем,обеспечить проведение производственного контроля с лабораторными исследованиями
• Обеспечить включение в рацион питания молока, сыра, творога, кисломолочных продуктов Не допускать в использование пищевые продукты без товаросопроводительных документов. Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами. Использовать дезинфицирующие средства согласно инструкции по применению, обеспечить устойчивым покрытием обеденные столы, стулья на пищеблоке в соответствии требованиям. Предусмотреть на пищеблок механическое оборудование (мясорубку). предусмотреть на пищеблок умывальную раковину для мытья рук персонала, с подводкой холодной и горячей воды со смесителем.