Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665предметсоблюдение обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 с 1611 по 24112020гдни не регистрировался в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции 2 «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не ведется3 микронутриентами не используются 4 примерное меню не согласовано 5 журнал «Ведомость контроля за питанием» не ведется своевременно нет записи за 0812 0912 и не совпадает с фактическим рационом питания 6 по содержанию жиров углеводов белков ниже процент отклонения соответственно составил 227 146 327 при допустимом отклонении ± 5 протокол лабораторных исследований 236 от 09122020 г 7 на пищеблок поступают пищевые продукты и продовольственное сырье без документы удостоверяющие качество и безопасность пищевых продуктов в тч маркировочные ярлыки сертификаты соответствия декларации соответствия 8 не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья На момент проверки 09122020 г данное продовольственное сырье хранилось в холодильнике при +50С в замороженном виде

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 39 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п п 146 формы 2 приложения 10 145 формы 1приложения 10 93 65 149 82 626 829 614
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• 1 стст 11 17 39 Федерального закона от 30091999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п65 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» примерное меню разработать с учетом дифференцированного по возрастным группам обучающихся и согласовать территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор2 стст 11 17 39 Федерального закона от 30091999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп614 82 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» при приготовлении блюд осуществлять контроль закладок продуктов и не допускать отклонений от технологических карт приготовления блюд