Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамиЗадачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• по проведенным исследованиям смывов на наличие бактерий группы кишечной палочки БГКП качество текущей санитарной обработки на пищеблоке не соответствует требованиям п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» так результат исследований БГКП обнаружены смыв со стола хлеб смыв с халата повара Мороковой СВ смыв с лопатки металлической что подтверждается протоколом лабораторных исследований П6937 от 17122020 г выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» аттестат аккредитации ИЛЦ РОССRU000121АС09 от 15102015 г АТТЕСТАТ РОСС RU000121АС09 от 19032018 г Выдан ФСА «РОСАККРЕДИТАЦИЯ» зарегистрирован в Госсреестре от 15102015 г
• кухонный работник Вохмянина Марина Анатольевна

Нарушенный правовой акт:

• стст 10 11 15 17 19 24 28 29 32 34 35 36 39 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии 9102013 г 67 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии 9102013 г 68 ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ТР ТС 0222011 технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СанПиН 232107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовСанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• п 11 На пищеблоке соблюдать режим мытья столовой посуды правила личной гигиены проведения текущей уборки