Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не разработан порядок и периодичность производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанного на принципах ХАССП не определена процедура проведения контроля за продовольственным пищевым сырьем за пищевой продукции и ведением документации занижена масса порции мясных рыбных блюд снижена продолжительность перемен для приемов пищи во 24 классе меню без разделения на возрастные группы 711 1218 не учтены требования по выдаче хлеба отсутствует термометр пищевой для контроля температуры блюд отсутсвуют результаты осмотра опроса на наличие инфекционных заболеваний

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 29 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 п 814 51 таблица 1 приложения 9 таблица 2 приложения 7 222 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 14 п 346 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• разработать порядок и периодичность производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанного на принципах ХАССП определить процедуру проведения контроля за продовольственным пищевым сырьем за пищевой продукции и ведением документации не занижать массу порции мясных рыбных блюд не снижать продолжительность перемен для приемов пищи во 24 классе в меню учесть разделение на возрастные группы 711 1218 соблюдать нормы выдачи хлеба иметь термометр пищевой для контроля температуры блюд вести результаты осмотра опроса на наличие инфекционных заболеваний