Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не разработан порядок и периодичность производственного контроля на пищеблоках школ Терсюкское и Камышевка в журналах бракеража готовой кулинарной продукции указано одно время вместо времени приготовления и времени снятия бракеража в журналах бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указывается номер документа подтверждающего безопасность принятого продукта в складском помещении Терсюкской школы находилась 05л емкость со сметаной емкость не имеет маркировки на пищеблоке Терсюкской школы в морозильной камере находился полуфабрикат из мяса птицы продолжительность перемен для 14 классов составляет 15 минут меню без разделения на возрастные группы занижена масса второго блюда для детей в возрасте от 7 до 11 лет увеличена масса хлеба нет термометра пищевого для контроля температуры блюд установлено наличие личных вещей на производственном оборудовании в журнале «Здоровье» результаты осмотра опроса на наличие инфекционных заболеваний питьевой режим в Терсюкской школе организован использованием кипяченой воды и емкости тне промываются

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 29 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 п 814 51 таблица 1 приложения 9 таблица 2 приложения 7 812 п 34 845 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 14 п 3416 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• разработать порядок и периодичность производственного контроля на пищеблоках школ Терсюкское и Камышевка вести журналы бракеража готовой кулинарной продукции журналабракеража скоропортящейся пищевой продукции согласно требований не допускать использование продуктов без маркировки соблюдать требования к приему и реализации полуфабриката из мяса птицы соблюдать продолжительность перемен для 14 классов откорректировать меню с учетом возрастныхз групп не занижать массу второго блюда для детей в возрасте от 7 до 11 лет соблюдать массу хлеба иметь термометр пищевого для контроля температуры блюд не хранить личные вещи на производственном оборудовании в журнале «Здоровье» отмечать результаты осмотра опроса на наличие инфекционных заболеваний питьевой режим в Терсюкской школе организовать использованием кипяченой воды и емкости промывать