Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке школы не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленными учреждением для приготовления 123 блюд используется посуда из алюминия помещения для хранения сыпучих пищевых продуктов овощей не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в овощном цехе в раковине для мытья рук в сыром цехе в раковинах с маркировкой «МС» «РС» «для рук» «для мытья яиц» отсутствует вода на пищеблоке школы отсутствует специально отведенное место для снятия рабочей одежды персоналом при посещении туалета личная обувь сотрудников хранится в одном шкафу вместе со спецодеждой верхняя одежда сотрудников хранится на дверце шкафа в котором хранится спецодежда в морозильных камерах в которых на момент проверки 19032021 осуществлялось хранение рыбы минтая замороженного в картонной упаковке полуфабрикатов котлет «Золотой петушок» изготовитель Боровская птицефабрика отсутствовал термометр для контроля температурного режима хранения указанных продуктов для организации питания в школе применяется десятидневное меню завтраки и обеды

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 215 34 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322

Выданные предписания:

• обеспечить проведение производственного контроля за организацией школьного питания детей основанного на принципах ХАССП наличие посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд оборудовать помещения для хранения пищевых продуктов приборами для измерения влажности и температуры воздуха обеспечить наличие горячей и холодной воды через смеситель в овощном цехе в раковине для мытья рук в сыром цехе в раковинах с маркировкой «МС» «РС» «для рук» «для мытья яиц» с целью исключения риска микробного и паразитарного заражения пищевой продукции обязать работников пищеблока школы снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты обеспечить хранение личной одежды и спецодежды работников пищеблока в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах отдельно в морозильных камерах обеспечить наличие термометров для контроля условий хранения пищевой продукции разработать примерное меню для питания детей в школе на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей