Причина проверки:

настоящая проверка проводится в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (4 шт.):

• отсутствует производственный контроль лабораторные и инструментальные исследования в складском помещении на стенах и потолке отслоение штукатурки окрасочного слоя на пищеблоке отсутствует специально отведенное место для спецодежды на пищеблоке используют столовые приборы из алюминия в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха на пищеблоке отсутствует водный термометр с показаниями шкалы до +650С в производственном помещении находится не рабочий пекарский шкаф в производственном помещении стол с овощерезкой с дефектами не разработано отдельное меню для обучающихся нуждающихся в отдельном питании ученик МКОУ Шастовской средней общеобразовательной школы Сапронов ВС 20082013гр диагноз инсулиновый сахарный диабет на момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному согласованному меню
• на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд отсутствует метка для измерения объема в литрах и или миллилитрах в коридоре складского помещения пищеблока отсутствует защитная арматура на осветительном приборе в складском помещении для хранения овощей морковь свекла лук хранятся без документов установить дату изготовления условия хранения производителя и др необходимую информацию не представляется возможным в складском помещении для сыпучих продуктов крупы макароны отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием условий хранения срок годности установленные изготовителем производителем бракеражный журнал заполняется без учета методических рекомендаций контроль качества готовых блюд осуществляется без бракеражной комиссии без занесения результатов контроля в журнал качества готовых блюд
• меню вывешивается без учета рекомендаций по размещению ежедневного меню кухонная посуда используется не по назначению разделочный стол с маркировкой ОС на нем разделочная доска и нож с маркировкой МВ суточные пробы отбираются без учета рекомендаций по отбору проб отсутствует маркировка на емкостях отсутствуют крышки не соблюдается соседство на одной полке с пробами хранятся сосиски при анализе фактического питания детей 10032021г установлено что выданы блюда технологические карты на которые отсутствуют а именно суп гороховый кисель
• дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР» хранится без учета рекомендаций по хранению не указана дата изготовления кухонная посуда не промаркирована на кастрюле для 2х блюд крышка немаркированная в кастрюле без маркировки варится суп в холодильном оборудовании для хранения суточных проб грязно в складском помещении уборка помещения проводится не качественно

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 21 216 34 313 310 821 814 8125 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Методические рекомендации МР 24017920 пп 25 34 35 Приложение 5 организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п84 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» 286 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 28 8110 817 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п218 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп2412 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322