Причина проверки:

В целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665Задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1не организовано проведение производственного контроля в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2для приготовления блюд используется посуда которая выполнена не из нержавеющей стали31 раз в 10 лет не проводится обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности с применением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха4для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска5в размещенной в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале информация о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержит сведения о калорийности порции нарушение устранено до окончания надзорных мероприятий6не представлены личные медицинские книжки сотрудников пищеблока7на рабочих местах моечного цеха на используемое дезинфицирующее средство «Дезхлор» отсутствует разработанная инструкция по его применению 006 дезинфицирующий раствор «Дезхлор» приготовлен 12032021 г Замечание устранено до окончания надзорных мероприятий8контроль температуры блюд на линии раздачи проводимый термометрами не фиксируется Замечание устранено до окончания надзорных мероприятий9в питании детей используется мясо птицы замороженное «Чебаркульская птица» остаток 13451 кг10не осуществляется учет продолжительности работы бактерицидной лампы Замечание устранено до окончания надзорных мероприятий

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 32 35 36 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 29 221 45 51 816 817 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 18 2462 274 2412 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 3 ч 3 ст 10 п 3 ч 1 ст 15 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 34 421 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности п 337 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» п 1112 раздела 1 СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность» п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 81 Руководства Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• в срок до 13092021 г принять меры по устранению нарушений1стст 11 17 28 32 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 3 ч 3 ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» организовать проведение производственного контроля в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2стст 11 17 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 3 ч 1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» для приготовления блюд использовать посуду которая выполнена из нержавеющей стали3стст 11 24 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 1 раз в 10 лет проводить обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности с применением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха4стст 11 17 28 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 816 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска5стст 11 17 28 35 36 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» постоянно иметь на рабочем месте личные медицинские книжки6стст 11 17 28 39 Федерального закона от 30091999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 337 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» в питании детей не допускать использование замороженное мясо птицы