Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допущено изготовление блюда не отвечающего гигиеническим требованиям безопасности проба салата из свежих огурцов не соответствует требованиям по показателю БГКП не разработан порядок и периодичность производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанного на принципах ХАССП в журнале бракеража скоропортящейся продукции не указываются сведения о номере документа не указывается органолептическая оценкасотрудники хранят личные вещи и рабочую одежду в производственных цехах нет термометра для контроля температуры блюд снижена масса порции мясных рыбных прием пищевых продуктов без маркировки с информацией об изготовителе дате изготовления сроке годности

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 22 23 51 52 34 таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• соблюдать технологию приготовления блюд согласно гигиенических требований разработать порядок и периодичность производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанного на принципах ХАССП в журнале бракеража скоропортящейся продукции указывать сведения о номере документа указывать органолептическую оценкусотрудникам не хранить личные вещи и рабочую одежду в производственных цехах иметь термометр для контроля температуры блюд не снижать массу порции мясных рыбных не принимать пищевы продукты без маркировки об изготовителе дате изготовления сроке годности
• Немедленно изъять из оборота Пирог двойная радость в количестве 4 шт рулетик маковый в количестве 5 шт сдоба с повидлом в количестве 3 шт плюшка новомосковская в количестве 2 шт пирог с маком в количестве 3 шт пирог с черемухой в количестве 3 шт шаньга сметанная в количестве 1 шт шаньга с творогом в количестве 7 шт сдоба обсыпная в количестве 1 шт пирожное глазированное шоколадное в количестве 1 шт