Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не возможно отследить сроки хранения суточных проб так как отсутствует дата отборапитание детей осуществляется с отклонением от утвержденного менюне осуществляется контроль за пищевыми продуктами и продовольственным сырьем поступающим на пищеблокчасть посуды для приготовления блюд выполнена из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерные метки объема в литрах и или миллилитрахпластиковая тара выполнена из материалов предназначенных для не для контакта с пищевыми продуктами емкости «фрукты» «салаты готовые» «ОВ» «ОС» «крупа» не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия на соответствие технологическим документам так как отсутствуют термометры
• отсутствовали товаросопроводительные документы на «капусту свежую» подтверждающие их качество и безопасностьне осуществляется контроль за пищевыми продуктами и продовольственным сырьем поступающим на пищеблок

Нарушенный правовой акт:

• 390013, г.Рязань, ул.Дзержинского, 5
• ст11 ст 17 ст 28 ст 39 Федерального закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года п 865 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» подпункты 46 пункта 3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764стст 10 11 15 17 19 24 28 29 32 34 35 36 39 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» СанПиН 232107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение суточных проб готовой продукции с указанием даты отбораНе допускать в питании детей отклонения от утвержденного менюосуществлять контроль за пищевыми продуктами и продовольственным сырьем поступающими на пищеблок Использовать посуду для приготовления блюд и инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерными метками объема в литрах и или миллилитрахНе допускать на пищеблоке тару из материалов предназначенных не для контакта с пищевыми продуктамиОсуществлять контроль температуры готовых блюд на линии раздачи с помощью термометра
• Не допускать к реализации пищевые продукты без сопроводительных документов подтверждающих качество и безопасностьосуществлять контроль за пищевыми продуктами и продовольственным сырьем поступающими на пищеблок и выданными в питание детей