Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• образовательной организацией не проводится производственный контроль отсутствует технологическое оборудование для обеззараживания воздуха в цеху для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование уборочный инвентарь пищеблока не промаркирован в меню используются запрещенные продукты 1й день недели сосиски за 22032021г в меню с 14 классы среднее количество за 10 дней вит «А» от потребности составила 4176мг 238 вит «В» 021мг 323 кальция 18437мг 670 нарушено использование дезинфекционных средств нарушена инструкция по мытью столовой посуды отсутствуют металлические сетки с ручками гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания посуды не обеспечено просушивание посуды на решетчатых полках стеллажах нормы питания детей не соблюдаются занижены молоко и кисломолочные продукты на 378 сметана на 400 субпродукты и птица в меню отсутствуют завышены макаронные изделия на 172 крупы бобовые на 902 масло растительное на 44 кондитерские изделия на 140 температура готовых горячих блюд не соответствует нормативам суп рассольник t= 70С кофейный напиток t = 62ºС при норме не ниже 75ºС

Нарушенный правовой акт:

• стст 172839 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 2462 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 29 214 219 310 46 812 прил7 таб2 прил 10 таб1 819 прил6 п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 54 116 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации питания населения»
• ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• образовательной организации организовать проведение производственного контроля для обеззараживания воздуха в цеху для приготовления холодных блюд приобрести бактерицидное оборудование промаркировать уборочный инвентарь утвердить новое меню без запрещенных продуктов соблюдать режим мытья и просушивания столовой посуды температуру готовых горячих блюд нормы питания детей