Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665соблюдение обязательных требований обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для приготовления 123 блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в миллилитрах хранилась морковь столовая свежая без маркировочного ярлыка проросшая сыр в количестве 0465 кг без маркировочного ярлыка помещения для хранения сыпучих пищевых продуктов овощей не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильнике нет термометра в сыром цехе столы предназначенные для обработки сырых продуктов не цельнометаллические ванны для мытья кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами отсутствует исправное оборудование для нарезки салатов из вареных овощей применяется десятидневное меню завтраки и обеды без разделения на возрастные группы не соблюдаются требования к мытью кухонной посуды

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 п22 п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• для приготовления 123 блюд обеспечить наличие посуды из нержавеющей стали обеспечить используемый для раздачи и порционирования блюд инвентарь мерными метками объема в литрах и миллилитрах обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения влажности и температуры воздуха обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов предназначенные для обработки пищевых продуктов установить локальные вытяжные системы обеспечить наличие исправного оборудования для нарезки салатов из вареных овощей составить десятидневное меню завтраки и обеды с разделением на возрастные группы установить моечные ванны соответствующие размерам используемой кухонной посуды