исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 ... Еще...исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения соблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
на пищеблоке не обеспечивается поточность технологических процессов а именно выдача пищи и прием грязной посуды осуществляется через одни двери грязная столовая посуда проносится к мойке через варочный цех в обеденном зале установлены столы и стулья имеющие дефекты гигиенического покрытия не позволя... Еще...на пищеблоке не обеспечивается поточность технологических процессов а именно выдача пищи и прием грязной посуды осуществляется через одни двери грязная столовая посуда проносится к мойке через варочный цех в обеденном зале установлены столы и стулья имеющие дефекты гигиенического покрытия не позволяющие проводить уборку с моющими и дезинфицирующими средствами посуда используемая для раздачи и порционирования блюд половники ковшики не имеет мерных отметок в зоне приготовления салатов в варочном цехе не установлена бактерицидная установка столы установленные на раздаче имеют дефекты гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств помещение моечной кухонной и столовой посуды в местах установки ванн для мытья столовой и кухонной посуды помещение варочного цеха в местах установки электрических плит не оборудовано местной вентиляционной вытяжной системой помещение склада для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры форма журнала бракеража готовой пищевой продукции не соответствует форме рекомендованной Приложение 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа «результат взвешивания порционных блюд» форма журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствует форме рекомендуемой Приложение 5 СанПиН 2324359020 отсутствуют графы «фасовка» «дата выработки» «изготовитель» «поставщик» для обеспечения питанием обучающихся образовательного учреждения разработано примерное 10дневное меню для возрастной группы 718 лет Меню разработано без учета возрастных групп на момент обследования фактически реализуемое меню не соответствует утвержденному руководителем учреждения 10 дневному меню а именно масса котлеты во втором блюде указанная в меню составляет 100 гр при этом фактическая масса выдаваемой котлеты составила 80 гр нарушена технология приготовления готовой продукции 2го и 3го блюда по результатам лабораторных исследовании уставлено что во 2 блюде гороховое пюре с котлетой с томатным соусом снижено содержание белка на 334 углеводов на 762 калорийность снижена на 372 от расчетных показателей в 3 блюде компот из сф снижено содержание углеводов на 188 калорийность снижена на 188 от расчетных показателей
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области 24.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕСАМОХВАЛОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА (ИНН: 4523000620) , адрес: 641988КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬРАЙОН ШАТРОВСКИЙСЕЛО САМОХВАЛОВОУЛИЦА ШКОЛЬНАЯ 13
Выявленные нарушения (1 шт.):
на пищеблоке не обеспечивается поточность технологических процессов а именно выдача пищи и прием грязной посуды осуществляется через одни двери грязная столовая посуда проносится к мойке через варочный цех в обеденном зале установлены столы и стулья имеющие дефекты гигиенического покрытия не позволяющие проводить уборку с моющими и дезинфицирующими средствами посуда используемая для раздачи и порционирования блюд половники ковшики не имеет мерных отметок в зоне приготовления салатов в варочном цехе не установлена бактерицидная установка столы установленные на раздаче имеют дефекты гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств помещение моечной кухонной и столовой посуды в местах установки ванн для мытья столовой и кухонной посуды помещение варочного цеха в местах установки электрических плит не оборудовано местной вентиляционной вытяжной системой помещение склада для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры форма журнала бракеража готовой пищевой продукции не соответствует форме рекомендованной Приложение 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа «результат взвешивания порционных блюд» форма журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствует форме рекомендуемой Приложение 5 СанПиН 2324359020 отсутствуют графы «фасовка» «дата выработки» «изготовитель» «поставщик» для обеспечения питанием обучающихся образовательного учреждения разработано примерное 10дневное меню для возрастной группы 718 лет Меню разработано без учета возрастных групп на момент обследования фактически реализуемое меню не соответствует утвержденному руководителем учреждения 10 дневному меню а именно масса котлеты во втором блюде указанная в меню составляет 100 гр при этом фактическая масса выдаваемой котлеты составила 80 гр нарушена технология приготовления готовой продукции 2го и 3го блюда по результатам лабораторных исследовании уставлено что во 2 блюде гороховое пюре с котлетой с томатным соусом снижено содержание белка на 334 углеводов на 762 калорийность снижена на 372 от расчетных показателей в 3 блюде компот из сф снижено содержание углеводов на 188 калорийность снижена на 188 от расчетных показателей
Нарушенный правовой акт:
2019-09-03T13:06:42.178419Z
стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718
Выданные предписания:
на пищеблоке обеспечить поточность технологических процессов а именно разделить потоки выдачи пищи и приема грязной посуды обеденный зал оборудовать столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств обеспечить наличие мерных отметок на посуде используемой для раздачи и порционирования блюд половники ковшики оборудовать зону приготовления салатов в варочном цехе бактерицидной установкой оборудовать пищеблок школы производственными цельнометаллическими столами устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполненными из материалов для контакта с пищевыми продуктами помещение моечной кухонной и столовой посуды в местах установки ванн для мытья столовой и кухонной посуды помещение варочного цеха в местах установки электрических плит оборудовать местной вентиляционной вытяжной системой помещение склада для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры обеспечить ведение журналов бракеража готовой пищевой продукции журнала бракеража пищевых продуктов в соответствии с формами СанПиН 2324359020 для обеспечения питанием обучающихся образовательного учреждения разработать примерное 10дневное меню с учетом возрастных групп обеспечить реализацию меню в соответствии с утвержденными нормами выдачи готовых изделий обеспечить приготовление и выдачу готовых блюд напитков изготавливаемые в пищеблоке школы в соответствии с требованиями технических регламентов и едиными санитарными требованиями Приготовление блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-15T14:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Шатровский район сСамохвалово улШкольная 13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Дата начала
2021-03-25T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
17
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Ожегина Елена Ивановна
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Неверова Марина Сергеевна
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Сочнев Юрий Иванович
Должность
врач по общей гиигене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
на пищеблоке не обеспечивается поточность технологических процессов а именно выдача пищи и прием грязной посуды осуществляется через одни двери грязная столовая посуда проносится к мойке через варочный цех в обеденном зале установлены столы и стулья имеющие дефекты гигиенического покрытия не позволяющие проводить уборку с моющими и дезинфицирующими средствами посуда используемая для раздачи и порционирования блюд половники ковшики не имеет мерных отметок в зоне приготовления салатов в варочном цехе не установлена бактерицидная установка столы установленные на раздаче имеют дефекты гигиенического покрытия что не позволяет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств помещение моечной кухонной и столовой посуды в местах установки ванн для мытья столовой и кухонной посуды помещение варочного цеха в местах установки электрических плит не оборудовано местной вентиляционной вытяжной системой помещение склада для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры форма журнала бракеража готовой пищевой продукции не соответствует форме рекомендованной Приложение 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа «результат взвешивания порционных блюд» форма журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не соответствует форме рекомендуемой Приложение 5 СанПиН 2324359020 отсутствуют графы «фасовка» «дата выработки» «изготовитель» «поставщик» для обеспечения питанием обучающихся образовательного учреждения разработано примерное 10дневное меню для возрастной группы 718 лет Меню разработано без учета возрастных групп на момент обследования фактически реализуемое меню не соответствует утвержденному руководителем учреждения 10 дневному меню а именно масса котлеты во втором блюде указанная в меню составляет 100 гр при этом фактическая масса выдаваемой котлеты составила 80 гр нарушена технология приготовления готовой продукции 2го и 3го блюда по результатам лабораторных исследовании уставлено что во 2 блюде гороховое пюре с котлетой с томатным соусом снижено содержание белка на 334 углеводов на 762 калорийность снижена на 372 от расчетных показателей в 3 блюде компот из сф снижено содержание углеводов на 188 калорийность снижена на 188 от расчетных показателей
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Протокол по ст 67ч1 КоАП РФ в отношении директора Соловьёвой ЛЛ штраф 3000 р оплачен 03062021 протокол по ст 67ч1 КоАП РФ штраф 3000 р в отношении завхоза Неустроевой ГВ штраф 3000 р оплачен 11062021
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
070521ш
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2022-08-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
на пищеблоке обеспечить поточность технологических процессов а именно разделить потоки выдачи пищи и приема грязной посуды обеденный зал оборудовать столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств обеспечить наличие мерных отметок на посуде используемой для раздачи и порционирования блюд половники ковшики оборудовать зону приготовления салатов в варочном цехе бактерицидной установкой оборудовать пищеблок школы производственными цельнометаллическими столами устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполненными из материалов для контакта с пищевыми продуктами помещение моечной кухонной и столовой посуды в местах установки ванн для мытья столовой и кухонной посуды помещение варочного цеха в местах установки электрических плит оборудовать местной вентиляционной вытяжной системой помещение склада для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры обеспечить ведение журналов бракеража готовой пищевой продукции журнала бракеража пищевых продуктов в соответствии с формами СанПиН 2324359020 для обеспечения питанием обучающихся образовательного учреждения разработать примерное 10дневное меню с учетом возрастных групп обеспечить реализацию меню в соответствии с утвержденными нормами выдачи готовых изделий обеспечить приготовление и выдачу готовых блюд напитков изготавливаемые в пищеблоке школы в соответствии с требованиями технических регламентов и едиными санитарными требованиями Приготовление блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
2019-09-03T13:06:42.178419Z
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Соловьёва Любовь Леонидовна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом ознакомлен директор Соловьёва ЛЛ 15042021 подпись имеется
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕСАМОХВАЛОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
ИНН
4523000620
ОГРН
1034545001875
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-19
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001016943
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1054500005966
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ожегина Елена Ивановна
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Неверова Марина Сергеена
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Сочнев Юрий иванович
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-20
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения соблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Рассмотрение документов обследование используемых территории и помещений используемых в процессе деятельности отбор образцов проб продукции объектов окружающей среды и производственной среды проведение их исследований испытаний проведение экспертиз
Дата начала
2021-03-24
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-20
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
0405р
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-17
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718