Причина проверки:

проводится в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Инвентарь используемый для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в миллилитрах что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и миллилитрах2 В информации для родителей по ежедневному меню основного питания отсутствуют сведения о массе порции калорийности порции что является нарушением требований п817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В соответствии с требованиями п817 СанПин 2324359020 организации осуществляющие питание детей должны размещать в доступных для родителей и детей местах информацию ежедневного меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименование блюда массы порции калорийности порции3 Личные вещи повара столовой те верхняя одежда хранится вместе с рабочей одеждой фартуки полотенца что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви4 На пищеблоке школы для приготовления блюд используется посуда из алюминия что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В соответствии с п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали5 Перед обеденным залом установлены 4 раковины у всех раковин отсутствуют смесители Также смеситель отсутствует у раковины с маркировкой «кура сырая» что является нарушением п263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В соответствии с п263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» горячая и холодная вода должна подаваться через смесители6 Помещение пищеблока в цехе готовой продукции в местах установки ванн для мытья кухонной посуды не оборудовано местной вентиляционной вытяжной системой что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В соответствии с п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции7 Меню разработано без учета возрастных групп что является нарушением п 814 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» В соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении 8 к настоящим Правилам

Выданные предписания:

• 1МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд промаркировать метками объема в литрах и миллилитрах2 МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в информацию для родителей по ежедневному меню основного питания включить сведения о массе порции калорийности порций3 МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» личные вещи сотрудников соловой хранить в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи хранить отдельно от рабочей одежды и обуви4 МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали5 МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» перед обеденным залом установить у всех раковин смесители Также установить смеситель у раковины с маркировкой «кура сырая6 МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в цехе готовой продукции в местах установки ванн для мытья кухонной посуды оборудовать местной вентиляционной вытяжной системой7 МКОУ ЮЛДУССКАЯ СОШ ИМ ХГГИЗАТУЛЛИНА 641835 КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ШАДРИНСКИЙ СЕЛО ЮЛДУС УЛИЦА МИРА 14 в срок до 01102021 устранить нарушение требований п 814 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» разработать меню с учетом возрастных групп