Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке посуда используемая для раздачи и порционирования блюд половники ковшики не имеет мерных отметок посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия в пищеблоке в зоне приготовления салатов не установлена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха температура в помещении для хранения овощей +27С и влажность 43 условия хранения овощей лук не соответствует требованиям заявленным изготовителем температура хранения лука+1+11С на пищеблоке форма журнала бракеража готовой пищевой продукции не соответствует форме рекомендованной Приложение 4 СанПиН 2324359020 отсутствует графа «результат взвешивания порционных блюд» форма журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции не соответствует форме рекомендуемой Приложение 5 СанПиН 2324359020 отсутствуют графы «фасовка» «дата выработки» «изготовитель» «поставщик» «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов» в примерном 12дневном меню для возрастной группы детей 710 лет утвержденном директором занижена масса порций питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню с 3разовым горячим питанием фактическое питание 2разовое завтрак обед

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 31 п 812 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• 1В срок до 01102021 принять меры по устранению нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в пищеблоке на посуду используемую для раздачи и порционирования блюд половники ковшики нанести мерные метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускать для приготовления блюд посуду из алюминия 2 В срок до 01102021 принять меры по устранению нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для обеззараживания воздуха в пищеблоке в зоне приготовления салатов установить бактерицидную установку 3 В срок до 01102021 принять меры по устранению нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» обеспечить условия хранения овощей температуру в помещении для хранения овощей заявленную изготовителем 4 В срок до 01102021 принять меры по устранению нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» на пищеблоке форму журнала бракеража готовой пищевой продукции привести в соответствие с рекомендованной формой в Приложение 4 СанПиН 2324359020 добавить графу «результат взвешивания порционных блюд» а также форму журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствие с рекомендованной рекомендуемой Приложение 5 СанПиН 2324359020 отсутствуют графы «фасовка» «дата выработки» «изготовитель» «поставщик» «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов» 5 В срок до 01102021 принять меры по устранению нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» разработать примерное 12дневное меню для возрастной группы детей 711 лет с учетом массы порций указанных в приложение 9 табл1 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»6 В срок до 01102021 принять меры по устранению нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» разработать и утвердить примерное 12дневное меню для возрастной группы детей 711 лет с 2разовым горячим питанием в соответствии с санитарными требованиями