Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• посуда используемая для раздачи и порционирования блюд половники ковшики не имеет мерных отметок посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия отсутствуют смеситель у раковин с маркировкой «со» светильник установленный около производственного стола с маркировкой «салат» не имеет пылевлагонепроницаемой конструкции в зоне приготовления салатов не установлена бактерицидная установка помещение пищеблока в моечной в местах установки ванн для мытья кухонной и столовой посуды не оборудовано местной вентиляционной вытяжной системой производственные столы с маркировкой «со» «смср» имеют на своей поверхности дефекты отделки сколы что затрудняет качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами столы не является цельнометаллическим нарушены условия хранения в цехе сырой продукции лук хранится при температуре 220С и влажности 91 В маркировочном ярлыке указаны необходимые условия хранения «в проветриваемом темном помещении при температуре 0 +3 0С и относительной влажности 7590 фактическое питание 2разовое завтрак обед при этом меню используется с 3разовым горячим питанием для обеспечения питанием обучающихся образовательного учреждения разработано примерное 12дневное меню для возрастной группы 711 лет В меню занижена масса порций отсутствуют в наличии одноразовые перчатки для целей предотвращения распространения коронавирусной инфекции COVID19 допущено изготовление блюда не отвечающего гигиеническим требованиям безопасности предъявляемым к пищевым продуктам

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 263 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 213 812 814 34 23 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• обеспечить наличие посуда используемая для раздачи и порционирования блюд половники ковшики с наличием мерных отметок не допускать использование посуды из алюминия для приготовления блюд оборудовать смесителем раковину с маркировкой «со» светильник установленный около производственного стола с маркировкой «салат» оборудовать пылевлагонепроницаемой конструкцией в зоне приготовления салатов установить бактерицидную установку помещение пищеблока в моечной в местах установки ванн для мытья кухонной и столовой посуды оборудовать местной вентиляционной вытяжной системой не допускать использование производственных столов с дефектами отделки сколы поверхности оборудовать пищеблок цельнометаллическими столами обеспечить условия хранения лука в соответствии с маркировочным ярлыком организовать питание детей в соответствии с утвержденным меню разработать меню в соответствии с требованиями к массе порций обеспечить наличие одноразовых перчаток для целей предотвращения распространения коронавирусной инфекции COVID19 не допускать изготовление блюд не отвечающего гигиеническим требованиям безопасности предъявляемым к пищевым продуктам