Причина проверки:

в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах половник соусники складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовано психрометром температура сухого термометра составила 172 С влажного 178С влажность составила 95 что нарушает условия хранения пищевых продуктов допускается с дефектами инвентарь разделочные доски для обеззараживания воздуха в холодном цехе приготовление холодных закусок отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на масло сливочное в количестве 3х кг отсутствует маркировка предусмотренная в том числе техническими регламентами не промаркирован уборочный инвентарь вакцинация сотрудников не соответствует требованиям установленным законодательством РФ Королюк Тамара Николаевна 15031968г не привита против кори Шалимова Наталия Анатольевна 04121973г отсутствует ревакцинация кори АДС в 2019г Панова Александра Александровна 1985г не привита против гриппа в 2020г питание детей организовано с нарушением требований содержащихся в приложениях 613 санитарных правил в меню с 14 классы среднее количество за 10 дней вит «А» от потребности составила 383мг 219 кальция 1534мг 5580 в меню отсутствуют хлеб ржаной субпродукты кисломолочная продукция кондитерские изделия в меню занижены нормы мясных блюд тефтели котлеты гуляш 80гр при норме от 90гр закуска овощи свежий огурец зеленый горошек 10гр при норме от 60гр в меню занижены суммарные объемы блюд 3й день объем составляет 480гр при норме не менее 500гр температура готовых горячих блюд не соответствует нормативам каша рисовая молочная t= 402С картофельное пюре t = 579ºС при норме не ниже 65ºС

Нарушенный правовой акт:

• стст 11172835 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 22 214 219 221 31 313 52 812 прил7 таб2 таб1 прил9 таб3 прил9 прил 10 таб1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прил 1 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п 116 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации питания населения»
• ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322