Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не разработан порядок и периодичность производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанного на принципах ХАССП занижены объемы блюд и масса порции мясных рыбных блюд допущен повтор блюд допускается выдача колбасных изделий которые не включены в среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет отступление от 10ти дневного меню не расчитано в меню среднее содержание витаминов микроэлементов белков жиров и углеводов инвентарь для раздачи блюд не имеет мерную метку объема для приготовления блюд допускается использование эмалированной и алюминиевой посуды отсутствуют сведения об обследовании технического состояния вытяжек ревизия очистка и контроль эффективности отсутствует прибор для измерения относительной влажности воздуха в складе недостаточное количество холодильников в обеденном зале обеденные столы с повреждениями поверхности

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 21 313 812 814 таб 1 и таб 3 прил 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 3 1 п 2462 абз 3 п 274 п 2463 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 10 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• разработать порядок и периодичность производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания основанного на принципах ХАССП занижать объемы блюд и масса порции мясных рыбных блюд не допускать повтор блюд не допускать выдачу колбасных изделий которые не включены в среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет не допускать отступление от 10ти дневного меню расчитать в меню среднее содержание витаминов микроэлементов белков жиров и углеводов инвентарь для раздачи блюд обеспечитьь мерной меткой объема для приготовления блюд не допускать использование эмалированной и алюминиевой посуды предоставить сведения об обследовании технического состояния вытяжек ревизия очистка и контроль эффективности иметь прибор для измерения относительной влажности воздуха в складе иметь достаточное количество холодильников в обеденном зале заменть обеденные столы с повреждениями поверхности