Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (6 шт.):

• в нарушение технологии изготовления приготовление блюд «Гуляш из говядины» «Жаркое подомашнему» осуществляется из фарша в то время как технологическими картами 180 181 установлено приготовление мясных блюд их кускового мяса что является нарушением стст 11 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» согласно п 28 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах деревянные разделочные доски «МВ» «Тесто» «Масло» «Зелень» имеют трещины что является нарушением стст 11 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в соответствии с п 2462 не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияв туалетной комнате для девочек на 1ом этаже имеются дефекты и повреждения плитки на стенах что является нарушением стст 11 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно п 253 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• проба воды 955 «Вода питьевая из распределительной сети» отобранная на пищеблоке МКОУ Юргамышская средняя общеобразовательная школа» в структурном обособленном подразделении в с Малое Белое ул Школьная2 не соответствует требованиям п 34 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателю жесткость общая так результат испытаний водородный показатель 74±02 ед pH гигиенический норматив 69 ед pH жесткость общая 189±28 мгэквдм³ гигиенический норматив не более 7 мгэквдм³ аммиак и аммоний ион по азоту 0264±0053 мгдм³ гигиенический норматив не более 2 мг дм³ нитритион 0034±0017 мгдм³ гигиенический норматив не более 30 мг дм³ нитраты по NO3 232±35 мгдм³ гигиенический норматив не более 45 мг дм³ хлориды Cl 1000±14 мгдм³ гигиенический норматив не более 350 мг дм³ железо Fe суммарно менее 01 мгдм³ гигиенический норматив не более 03 мгдм³ протокол лабораторных испытаний 955 от 03022021 г выполнен ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» АТТЕСТАТ РОСС RU000121АС09Дата включения аккредитованного лица в реестре 15102015 г что является нарушением стст 11 19 28 29 39 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 34 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» п262 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно п 341 таблица 2 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации а также веществ антропогенного происхождения получивших глобальное распространение табл 2 содержанию вредных химических веществ поступающих и образующихся в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения табл 3 в соответствии с п262 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» вода должна отвечать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде
• не организовано питание учащихся МКОУ Юргамышская средняя общеобразовательная школа что является нарушением стст 11 17 28 29 39 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Согласно п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализаци основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
• согласно данным личных медицинских книжек у сотрудников пищеблока школы а именно Фроловой НГ 1970 гр кладовщик Сидоровой АМ 1983 гр кух работник отсутствуют результаты лабораторного обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф у Греховой ТВ 1979 гр повар отсутствует результат исследования на наличие патогенного стафилококка что является нарушением стст 11 29 34 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п18 приложения 2 п 15 раздела II Приложения 3 к Приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских смотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» исходя из требований п 15 Приложения 2 к Приказу от 12 апреля 2011 г 302н при выполнении работ в организациях общественного питания торговли буфетах на пищеблоках в том числе на транспорте проводится исследование на наличие заболевания и бактерионосительства брюшной тиф паратифы сальмонеллез дизентерия при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидпоказаниям мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу в дальнейшем по медицинским и эпидпоказаниям согласно данным личных медицинских книжек у сотрудников школ а именно Трапезниковой ИВ 1970 гр сторож Тряпининой СА 1968 гр уборщица Гараева АП 1969 гр дворник Мурзагалиевой БА 1978 гр уборщица Мусабаева СК 1968 гр педагогорганизатор отсутствуют данные об обязательных профилактических прививках против гепатита В кори дифтерии столбняка гриппа что является нарушением стст 11 29 34 39 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» приложения 1 Приказа от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям согласно данным личных медицинских книжек у сотрудников школ а именно Останиной НВ 1964гр Абрамовой ОВ Журавлевой ОА 1985гр Калининой ЕА 1978гр Шалабановой МА 1974грМарковой ВП 1957гр Мальцевой ЕВ 1972 гр Лаврентьевой ИГ 1983грЛюбимских ТИ 1964гр Кузьмина ДВ 1974гр Петровой ЛА 2000гр Казаковой ОС 1975грКожевникова ЮВ 1988грАлексеевой МЮ 1973 грАнохиной СВ 1982гр Важениной ИЮ 1965гр Вайзер АВ 2011гр Дудина АС 1994 гр Каукиной ЕВ 1973 гр Трапезниковой ИВ 1970 гр Тряпининой СА 1968 гр Гараева АП 1969 гр Мурзагалиевой БА 1978 гр Мусабаева СК 1968 гр Лефтер НД 1969 гр Парушкиной ЕГ 1978 гр Греховой ТВ 1976 гр Куликовой ОП 1961 гр Фроловой НГ 1970 гр Лошкиной РА 1960 гр Сидоровой АМ 1983 гр Панчеха АС 1968 гр Паклиной АС Меркурьевой ТЮ 1965 гр Киселевой ОГ 1975 гр Шадрухиной ВВ 1967 гр Шихшабековой Т 1988 грКовалевой ТС Юровских ЛН 1962 гр Тенигиной АН Анохиной СД 1966 гр Чубаковой ИА отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против гриппа согласно приложении 1 Приказа от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниямвакцинации против гриппа подлежат следующие категории лиц дети с 6 месяцев учащиеся 111 классов обучающиеся в профессиональных образовательных организациях и образовательных организациях высшего образования взрослые работающие по отдельным профессиям и должностям работники медицинских и образовательных организаций транспорта коммунальной сферы и сферы предоставления услуг лица работающие вахтовым методом сотрудники правоохранительных органов и государственных контрольных органов в пунктах пропуска через государственную границу работники организаций социального обслуживания и многофункциональных центров государственные гражданские и муниципальные служащие беременные женщины взрослые старше 60 лет лица подлежащие призыву на военную службу лица с хроническими заболеваниями в том числе с заболеваниями легких сердечнососудистыми заболеваниями метаболическими нарушениями и ожирением
• заведующая филиалом Малобеловской ООШ Викулова Наталья Сергеевна
• директор МКОУ Юргамышская СОШ Казакова Ольга Сергеевна

Выданные предписания:

• п 11 Организовать питание учащихся МКОУ Юргамышская средняя общеобразовательная школа» п 12 Привести качество воды по показателю жесткость общая согласно санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде в структурном подразделении МКОУ Юргамышская СОШ Малобеловской ООШ п13 Приготовление блюд производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах