Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке школы хранились тушка цыпленкабройлера изготовитель ЗАО Агрофирма «Боровская» датой изготовления 06022021 в количестве 1560 кг срок годности 7 суток срок годности истек 13022021 хлеб пшеничный из муки высшего сорта формовой нарезка в упаковке изготовитель ИП Беспалова НА датой изготовления 11022021 в количестве 2 шт срок годности 3 суток срок годности истек 14022021 В технологических картах отсутствует сведения о температуре подачи готовых блюд так же на пищеблоке отсутствует термометр для контроля температуры горячих блюд не осуществляется производственный контроль основанный на принципах ХАССП не разработан и не внедрен порядок и периодичность проведения данных мероприятий изготовление и реализация кулинарного изделия «Салат из овощей» дата изготовления 15022021 не соответствующего требованиям ст7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП колиформы в 2020 году не проводились мероприятия по оценке заселенности грызунами членистоногими

Нарушенный правовой акт:

• п23 33 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 3335 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п21 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 2 ст7 приложения 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021201 ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• стст 9 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• обеспечить осуществление производственного контроля основанного на принципах ХАССП разработать и внедрить порядок и периодичность проведения данных мероприятий обеспечить оформление технологических карт на приготовляемые блюда в соответствии с требованиями нормативнотехнических документов для контроля за температурой горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков приобрести термометр обеспечить соответствие готовых блюд изготавливаемых на пищеблоке требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям