Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не разработан порядок и периодичность производственного контроля фактическое меню не соответствует утвержденному
• в Твердышском филиале проба салата из свежих помидор и в Сосновской школе проба салата винегрет не соответствует требованиям по показателю БГКП отсутствуют сведения о проведении бракеража поступающих продуктов не контролируется влажностный режим хранения пищевых продуктов снижена масса порции мясных рыбных блюд используются «запрещенные» продукты используется не йодированная соль отсутствуют термометры для контроля температуры блюд кухонная посуда с механическими повреждениями в меню не указана калорийность блюд мебель не обеспечена цветовой маркировкой в туалетной дошкольной группы имеется свободный доступ детей к моющим и дезинфекционным средствам уборочному инвентарю стены полы и потолки помещений имеют дефекты и повреждения туалет для сотрудников дошкольной группы неисправен постельного белье с различной маркировкой отсутствует светорассеивающая конструкция совместное хранение уборочного инвентаря для туалетов и иных помещений в филиале

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 10 15 17 24 28 29 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 5 ст 7 ТР ТС 0212011 п 23 814 816 51 52 313 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 4 п 2462 абз 2 п 243 п 2412 253 252 абз 4 п 2411 абз 3 п 295 п 286 абз 1 п 2113 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 9 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• разработать порядок и периодичность производственного контроля фактическое меню должно соответствовать утвержденному
• соблюдать технологию приготовления блюд вести бракераж поступающих продуктов контролировать влажностный режим хранения пищевых продуктов не снижать массу порции мясных рыбных блюд не использовать «запрещенные» продукты использовать йодированную соль иметь термометры для контроля температуры блюд не использовать кухонную посуду с механическими повреждениями в меню указывать калорийность блюд обесчить мебель цветовой маркировкой в туалетной дошкольной группы не должно быть доступа детей к моющим и дезинфекционным средствам уборочному инвентарю обеспечить целостность стен полов и потолков помещений исправить туалет для сотрудников дошкольной группы иметь однообразную маркировку постельного белья иметь светорассеивающие конструкции не хранить уборочный инвентарь для туалетов и иных помещений вместе