Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 не организован на объекте производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов2 информация о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержит сведения о калорийности порции3 «ведомость контроля за рационом питания» и меню раскладка не ведется4 фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню5представленное утвержденное десятидневное меню составлено без учета рекомендуемой формы не верно указаны номера рецептур отсутствуют номера технологических карт наименования блюд не соответствуют технической документации не выведено среднее значение массы блюд за прием пищи за день и весь период6наименовании блюд не соответствуют наименованиям технологической документации так например в обед день первый мясное блюдо имеет наименование курица отварная в технологической документации бн название мясное блюдо голень тушенная в обед день 3 наименование котлета мясная в технологической карте 416 мясное блюдо имеет название котлеты биточки шницели в обед день четвертый день 9 имеет название первое блюдо борщ со сметаной в технологической карте 110 борщ с капустой и картофелем так же в обеде день 4 каша гречневая рассыпчатая в технологической документации гречка рис пшено отварное в обед день пятый первая неделя наименование каши в меню «каша манная с маслом» в технологической карте наименование «каша пшенная рисовая ячневая пшеничная молочная» в обед второго блюдо имеет название «гуляш из говядины» согласно технологической карте 401 «гуляш»7 по утвержденному меню суммарная масса блюд по приемам пищи занижена 1день возраст 711 масса завтрака 490 гр день 3 возраст 711 масса завтрака450гр день 4 возраст 711 масса завтрака470гр день 7 возраст 711 масса завтрака470гр день 10 возраст 711 масса завтрака470гр при норме не менее 500 гр 8 по утвержденному меню масса порции готовых блюд ниже рекомендуемых норма массы второго блюда 90120гр день 1обед возраст 711лет масса курицы отварной80 грдень 2 и 7 обед возраст 711лет масса рыбы филе припущенная80 грдень 3обед возраст 711лет масса котлеты мясной80 грдень 4обед возраст 711лет масса бефстроганов из отварного мяса80 грдень 5 и 10обед возраст 711лет масса гуляша из говядины80 гр день 6обед возраст 711лет масса колбаскисосиски отварные 80 грдень 4обед возраст 711лет масса бефстроганов из отварного мяса80 гр день 8обед возраст 711лет масса котлеты из курицы80 грдень 9обед возраст 711лет масса тушеного мяса из блюда жаркое по домашнему79 гр согласно представленной технологической карте 9 в представленном меню отсутствует подсчет основных пищевых ингредиентов белков жиров углеводов калорийности каждого блюда соответственно возрасту и массе блюда10 по утвержденному меню в завтрак выход готовых блюд ниже рекомендуемых масса блюда омлет натуральный с маслом 3 день завтрак711 лет100гр при норме 150200 гр масса блюда сырники из творога запеченные 7 день завтрак 1217лет180 гр при норме 200250 гр11питьевой режим не организован посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков отсутствует ограничительное кольцо краны ржавые грязные12холодильное оборудование «молоко» не оборудовано исправным контрольным термометром13 для приготовления блюд используется алюминиевая и эмалированная посуда14 на пищеблоке не исправна системами водоотведения раковина для мытья посуды не исправна с дефектом вода разливается на пол15 в кабинетах коридорах и пищеблоке школы внутренняя отделка полов стен потолков имеют дефекты повреждения следы протеканий и признаки поражений грибком что не допускает проведение качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств16 в места хранения и приготовления дезинфекционных средств отсутствуют разработанные инструкции их применения17 на каждом этаже школы оборудована общая туалетная комната для детей разного пола18допущены к работе 76 сотрудников МКОУ «Мишкинская СОШ» 963 без наличия данных в ЛМК предусмотренных профилактических прививок против гриппа в эпидсезон 20202021гг а так же у Наумовой ТВ отсутствуют данные о прививках против дифтерии и столбняка кори гепатитаПушкалова ЮА отсутствуют данные о гепатите против дифтерии и столбняка имеются данные о R АДСМ от 08092008 г очередная ревакцинация проводится через 10 летПантелеева ЛВ отсутствуют данные о ревакцинации кори против дифтерии и столбняка имеются данные о R АДСМ от 07022008 г очередная ревакцинация проводится через 10 лет Князев НИ отсутствуют данные о корив филиале МКОУ «Мишкинская средняя общеобразовательная школа по адресу 641040 Курганская область Мишкинский район рабочий поселок Мишкино улица Ленина 1 1 не организован на объекте производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов2 в размещенной в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале информация о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержит сведения о калорийности порции 3 для приготовления блюд используется алюминиевая и эмалированная посуда4 в коридоре и на пищеблоке пол стены имеют дефекты повреждения что не допускает проведение качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств5 в 20 смывов столовой посуды выделены бактерии группы кишечной палочки БГКП что свидетельствует о не соблюдении режима мытья столовой посуды протокол лабораторных исследований П1386 от 23032021 г ИЛЦ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области

Нарушенный правовой акт:

• стст 2 11 17 28 39 Федерального закона от 30091999г 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 817 814 28 812 приложение 9 таблица 13 п 817 84 215 216 221 38 310 313 812 приложения 13 приложение 8 приложение 10 таблица 1 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 18 266 2462 2411 25 251 252 2116 2412 15 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2 37 ч 3 ст 10 главы III ст15 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 12 Постановления Правительства Российской Федерации от 15 июля 1999 г N 825 «Перечень работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Приказ Минздрава России от 21032014 г 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Выданные предписания:

• принять меры по устранению нарушений 1 п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 3 ч 3 ст 10 главы III технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» организовать на объекте производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов 2 п 817 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей вносить сведения о калорийности порции 3 п812 приложения 13 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» вести менютребования на каждый день и «Ведомость контроля за рационом питания» на одного ребенка4 п 814 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню510п814 п 28 п 812 приложение 9 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 8 10 таблица 1 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать примерное десятидневное меню и составить с учетом гигиенических требований и утвердить руководителем образовательного учреждения11 п 84 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 266 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» питьевой режим организовать посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков12пп 38 313 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 7 ст 10 главы III технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» холодильное оборудование «молоко» оборудовать контрольным термометром13 п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуду из нержавеющей стали14 п2411 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п215 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать моечную пищеблока исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения15 пп 25 251 252 253 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в школе и филиале обеспечить внутреннюю отделку полов стен потолков с возможным проведение качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств 16пп 2116 2412 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить места хранения и приготовления дезинфекционных средств разработанными инструкциями их применения17 п2411 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на каждом этаже школы оборудовать туалетные комнаты для детей молодежи разного пола18 п 221 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 12 Постановления Правительства Российской Федерации от 15 июля 1999 г N 825 «Перечень работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Приказ Минздрава России от 21032014 г 125н «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» не допускать к работе сотрудников МКОУ «Мишкинская СОШ» без наличия данных в ЛМК профилактических прививок19 п 310 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» соблюдении режима мытья столовой посуды