Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• мытье кухонной посуды противней осуществляется ненадлежащим образом не проводится их качественная санитарная обработка своевременно не удаляется нагарв холодильнике установленном в горячем цехе осуществлялось хранение овощей огурцы в емкости без сохранения транспортной тары с маркировкой маркировочного ярлыка в связи с чем срок годности условия хранения производителя указанной овощной продукции установить не предоставляется возможнымв работе используется деревянный разделочный инвентарь доски с маркировкой «сельдь» с трещинами осуществляется совместное хранение на одном держателе ножей для сырой и готовой продукции ножи с маркировкой для «мяса готового» «овощи вареные» «овощи сырые» что не исключает возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов используется инвентарь пластиковые ведра с маркировкой «овощи сырые» не предназначенная для этих целей отсутствует маркировка «для пищевых продуктов» осуществлялось хранение пищевой продукции сыр полутвердый «голландский» дата производства 13042021г срок годности до 10102021г без информации о дате вскрытия упаковки в процессе реализации в связи с чем невозможно проконтролировать допустимые сроки годности по результатам лабораторных испытаний отобранные пробы несоответствуют по микробиологическим показателям установлено что МУП «Комбинат питания» г Курган ул Гоголя 25 обследования объекта на наличие грызунов и членистоногих не проводятся По результатам лабораторных испытаний установлено что качество обработки используемого инвентаря для приготовления продукции не соответствует
• К организации питания обучающихся к периодичности прохождения профилактических прививок сотрудниками

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 21 ст 251 ФЗ от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 812 приложение 10 таблица 3 приложение 9 таблица 1 3 приложение 7 таблица 1 п 8121 п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приложения 1 Приказа Минздрава России от 21032014 N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Выданные предписания:

• Провести мероприятия по устранению нарушений в соответствии с требованиями