Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На пищеблоке школы 28052021 в 12 час 40 мин хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности для приготовления 123 блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для порционирования блюд половники для 1го 3го блюд не имеют мерную метку объема в миллилитрах столы предназначенные для обработки пищевых продуктов стол в варочном цехе для салатов стол «кура сырая» не цельнометаллические раковины в мясо рыбном цехе не имеют маркировки ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами к работе допущен сотрудник без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в начальной школе расписание уроков составлено без учета шкалы трудности учебных предметовспортивный инвентарь в школе маты имеют дефекты покрытия покрытия выполнены из материала не позволяющего провести влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствполы в раздевалке для девочек имеют дефекты и повреждения линолеумного покрытия линолеум оторван кусками
• Полы в кабинете физики одноэтажное здание имеют дефекты и повреждения линолеумного покрытия линолеум оторван кусками демонстрационный стол в кабинете физики одноэтажное здание имеет дефекты покрытия пластиковое покрытие оторвано отломан кусок покрытия у стола отсутствуют защитные бортики по наружному краю стола в кабинете химии в кабинете биологии в кабинете изобразительного искусства в помещении для обработки уборочного инвентаря в кабинете физики одноэтажное здание отсутствует подводка горячей и холодной воды уборочный инвентарь для уборки помещений школы не имеет маркировки в зависимости от назначения помещений и видов работ уборочный инвентарь промаркирован по фамилиям пользователей кроме уборочного инвентаря для туалетов Уборочный инвентарь ведра ветошь не промыт грязный с остатками мусора песок грязь в ведрах в кабинете информатики покрытие стульев выполнено из материала препятствующего проведению уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств покрытие из мягкого материала стена в помещении лестничного спуска имеет дефекты растрескалась штукатурка в буфетной школы нарушена поточность технологического процесса емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия используемого средства указан хлорамин фактически используют ДезХлор DEZCLOR его концентрации даты приготовления предельного срока годности под производственными столами имеются остатки пищи производственные столы грязные ведро для уборки пола в буфетной не промыто с остатками грязи ёмкость для уборки столов не промыта ванны для мытья столовой посуды не оснащены пробками соответствующего размера используются пробки меньшего размера с намотанной на них грязной ветошью отсутствует термометр для определения температуры воды в ваннах для мытья столовой посуды инвентарь используемый для порционирования блюд 3го блюда не имеет мерную метку объема в миллилитрах используемый инвентарь ножи тазы раковина для мытья рук не имеют маркировки В транспортном термосе с маркировкой «II» при проведении проверки 28052021 в наличии был чай 3е блюдо в раковине для мытья рук в буфетной школы отсутствует холодная и горячая вода при проведении проверки 28052021 в 1000 в питании детей допущено печенье упакованное в картонную коробку без наличия маркировки запеканка творожная чай в изотермической емкости при этом информация о дате и часе изготовления данной пищевой продукции в товаросопроводительных документах отсутствовала маркировочных ярлыков в наличии не было

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 пп213 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2462 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч1 ст 17 ч1 ст28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп233 2462 249 252 253 2113 348 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп22 215 218 46 615 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• стст 9 12 13 16 17 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 764 п 5 Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 322 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 718

Выданные предписания:

• обеспечить на пищеблоке школы хранение пищевой продукции с соблюдением срока годности установленного изготовителем на спортивном инвентаре матах обеспечить наличие покрытия из материалов допускающих их влажную уборку моющими и дезинфекционными средствами устранить дефекты покрытия пола в раздевалке для девочек на пищеблоке школы для приготовления 123 блюд обеспечить наличие посуды из нержавеющей сталина инвентаре используемом для порционирования блюд половники для 1го 3го блюд обеспечить наличие мерных меток объема в миллилитрах на пищеблоке школы обеспечить наличие цельнометаллических столов предназначенных для обработки пищевых продуктов стол в варочном цехе для салатов стол «кура сырая» обеспечить наличие маркировки на раковинах в мясорыбном цехе на пищеблоке школы ванны для мытья кухонной посуды оборудовать локальными вытяжными системами прием сотрудников поступающих на работу на пищеблок школы обеспечить при наличии прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации обеспечить учебный процесс детей начальной школы по расписанию уроков составленному с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалы трудности учебных предметов определенной гигиеническими нормативами
• обеспечить наличие полов в кабинете физики одноэтажное здание без дефектов и повреждений линолеумного покрытия у демонстрационного стола в кабинете физики одноэтажное здание обеспечить покрытие устойчивое к действию агрессивных химических веществ и защитные бортики по наружному краю стола в кабинете химии в кабинете биологии в кабинете изобразительного искусства в помещении для обработки уборочного инвентаря в кабинете физики одноэтажное здание обеспечить подводку горячей и холодной воды через смеситель уборочный инвентарь для уборки помещений школы промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ и обеспечить по окончании уборки промывание всего уборочного инвентаря с использованием моющих средств а инвентаря для туалетов с использованием дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по их применению в кабинете информатики обеспечить покрытие стульев из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств в помещении лестничного спуска обеспечить отделку стены допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной школы обеспечить поточность технологического процесса стол для раздачи пищи стол для грязной посуды маркировку ёмкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия используемого средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности обеспечить проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств ванны для мытья столовой посуды обеспечить пробками соответствующего размера термометром для определения температуры воды и соблюдения режима мытья столовой посуды на инвентаре используемом для порционирования блюд обеспечить наличие мерных меток объема в миллилитрахобеспечить маркировку кухонной посуды столов инвентаря оборудования в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкойналичие холодной и горячей воды через смесительприем пищевой продукции осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документациипри доставке пищевой продукции обеспечить наличие маркировочных ярлыков с указанием названия адреса предприятия общественного питания даты и часа изготовления пищевой продукции наименование пищевой продукции фамилии имени отчества ответственного лица