Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не оборудованы в моечной для мытья столовой посуды ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово моечные раковины из расчета 3 раковины для мытья столовой посуды и 2 раковины для мятья стеклянной посуды и столовых приборов что не соответствует санитарногигиеническим требования на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово используется алюминиевая кухонная посуда что не соответствует санитарногигиеническим требованиям на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово используется цельнометаллический стол для работы с тестом что не соответствует санитарногигиеническим требованиям на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово для работы с продуктами используются не цельнометаллические столы в соответствии с санитарногигиеническими требованиями что не соответствует санитарногигиеническим требованиям по результатам лабораторных исследований вода питьевая на пищеблоке в ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово отобранная 04062021 в 12 час 15 мин не соответствует санитарногигиеническим требованиям по санитарнохимическим показателям аммиак и аммонийион по азоту по результатам лабораторных исследований вода питьевая на пищеблоке в ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово отобранная 24062021 в 11 час 00 мин не соответствует санитарногигиеническим требованиям по санитарнохимическим показателям железо обобщенные колиформные бактерии по результатам лабораторных исследований готовое блюдо «Салат «Аппетитный» отобранный 04062021 в 12 час 15 мин на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово не соответствует санитарногигиеническим требованиям по микробиологическим показателям БГКП колиформы по результатам исследования обеда из 3х блюд на калорийность и полноту вложения в ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово проведенного АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» протокол лабораторных испытаний 211 от 16062021 установлено что содержание белков и углеводов полученных лабораторным путем находятся выше предела допустимых отклонений от величин полученных расчетным путем белки +105 углеводы +145 содержание жиров в обеде полученное лабораторным путем ниже предела допустимых отклонений от величин полученных расчетным путем +612 что говорит о нарушении технологического процесса в части закладки продуктов на этапе приготовления блюд что не соответствует санитарногигиеническим требованиям суточные пробы в ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции а именно отсутствуют суточные пробы приготовленной пищевой продукции для детей 07062021 полдник «Морс» ужин «Салат овощной микс» 08062021 завтрак «Бутерброд с маслом» что не соответствует санитарногигиеническим требованиям по результатам лабораторных исследований вода питьевая на пищеблоке в ДОЛ «им Н Островского» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово отобранная 04062021 в 13 час 00 мин не соответствует санитарногигиеническим требованиям по санитарнохимическим показателям Железо Fe суммарно суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции а именно отсутствуют суточные пробы приготовленной пищевой продукции для детей 08062021 обед «Гречка отварная вязкая что не соответствует санитарногигиеническим требованиям внутренняя отделка стен и потолка во втором зале столовой ДОЛ «им Н Островского» имеет дефекты и повреждения следы протеканий нарушения целостности что не соответствует санитарногигиеническим требованиям внутренняя отделка стен и потолка на лестничной площадке в корпусе «Факел» ДОЛ «им Н Островского» имеет дефекты и повреждения следы протеканий нарушения целостности что не соответствует санитарногигиеническим требованиям МБУ «ГЦКИД» к работе допущены лица не имеющие сведений о профилактических прививках а именно отсутствуют сведения о вакцинации против дифтерии и столбняка кори гепатита В либо не завершена вакцинация отсутствуют сведения о результатах обследования на туберкулез

Нарушенный правовой акт:

• Ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона РФ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г пп 23 28 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 15 233 253 262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» приложение 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Приложения 1 Приказа Минздрава России от 21032014 N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Постановление Правительства РФ от 15071999 г 825 «Перечень работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Приказ МЗ РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
• ст9 ст12 ст13 ст14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров Утвержден Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 июля 2012 г 764 п8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09072012г 718 п5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 300604г 322

Выданные предписания:

• 11 Обеспечить МБУ «ГЦКИД» прохождение вакцинации против дифтерии и столбняка Урванцевой Е С 1973 гр Чупахину МИ 2001 гр Дмитриеву ДВ 2002 гр Салихову ДШ 1959 гр Федорову ЕА 1998 гр Осипову ВЮ 1983 гр Гриневу Е С 1979 гр Абелевой ЗТ 2002 гр прохождение вакцинации против кори гепатита В либо Гриневу Е С 1979 гр Абелевой ЗТ 2002 гр прохождение обследования на туберкулез Власовой АВ 1985 гр п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приложения 1 Приказа Минздрава России от 21032014 N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Постановление Правительства РФ от 15071999 г 825 «Перечень работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Приказ МЗ РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» 12 Оборудовать в моечной для мытья столовой посуды ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово моечные раковины из расчета 3 раковины для мытья столовой посуды и 2 раковины для мятья стеклянной посуды и столовых приборов в соответствии с санитарногигиеническими требованиями таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 13 Обеспечить пищеблок ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово кухонной посудой из нержавеющей стали для приготовления блюд в соответствии с санитарногигиеническими требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» 14 Обеспечить пищеблок ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово столом для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород в соответствии с санитарногигиеническими требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» 15 Обеспечить пищеблок ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово цельнометаллическими столами в соответствии с санитарногигиеническими требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» 16 Обеспечить качество питьевой воды на пищеблоке в ДОЛ «Звездный» по адресу Курганской области Кетовский район с Кетово по санитарнохимическим бактериологическим показателям в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 17 Обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 18 Обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд в части соблюдения калорийности обеда по его химическому составу на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 19 Обеспечить на пищеблоке ДОЛ «Звездный» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 110 Обеспечить пищеблок ДОЛ «им Н Островского» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово кухонной посудой из нержавеющей стали для приготовления блюд в соответствии с санитарногигиеническими требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» 111 Обеспечить пищеблок ДОЛ «им Н Островского» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово столом для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород в соответствии с санитарногигиеническими требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» 112 Обеспечить качество питьевой воды на пищеблоке в ДОЛ «им Н Островского» по адресу Курганской области Кетовский район с Кетово по санитарнохимическим показателям в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 113 Обеспечить на пищеблоке ДОЛ «им Н Островского» по адресу Курганская область Кетовский район с Кетово отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 114 Обеспечить внутреннюю отделку стен и потолка во втором зале столовой ДОЛ «им Н Островского» в соответствии с санитарногигиеническими требованиями 115 Обеспечить внутреннюю отделку стен и потолка на лестничной площадке в корпусе «Факел» ДОЛ «им Н Островского» в соответствии с санитарногигиеническими требованиями