Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В питании детей используются продукты питания яйцо филе минтая мясо говядина капуста лук репчатый помидоры свежие огурцы свежие морковь картофель при этом маркировочный ярлык отсутствует в связи с чем невозможно определить срок годности продукции 2 В складском помещении в несправном состоянии находится прибор для измерения температуры и влажности воздуха психрометр в связи с чем не отслеживаются условия хранения пищевых продуктов температура влажность 3 По результатам лабораторных испытаний пищевых продуктов калорийность рациона протокол 799801 от 17062021г во 2 блюде содержание жиров снижено на 154 содержание углеводов снижено на 76 калорийность снижена на 97 в 3 блюде содержание углеводов снижено на 411 калорийность снижена на 411 протокол лабораторных испытаний 799801 от 17062021г 4 В общеобразовательном учреждении закладка блюд не соответствует рецептуре технологических карт количество продуктов необходимых для приготовления блюд согласно рецептуре не соответствует количеству фактического выданного за 08062021г «Плов с говядиной» по закладке необходимое количество мясо говядина 6840кг по факту выдали 3240 кг 5 В общеобразовательном учреждении закладка приготовление блюд осуществляется не по рецептуре технологических карт Технологические карты представлены не в полном объеме так не представлены карты «запеканка картофельная» «гуляш из говядины» В технологической карте 197 «Рассольник со сметаной» отсутствуют сведения о закладке мяса таким образом фактический процесс приготовления блюд осуществляется не в соответствии с технологией приготовления

Нарушенный правовой акт:

• п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» п 2 ст 3 ст 5 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 23 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»