Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в размещенном в обеденном зале ежедневного меню не отражена калорийность порций указанных блюд завтрака и обеда по проведенным видам микробиологических испытаний пробы готового блюда «Салат из свежих огурцов и помидор с заправкой» выдано экспертное заключение 6317 от 23062021 г данный образец проба 6317 «Салат из свежих огурцов и помидор с заправкой» не соответствует требованиям прил 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП колиформы Плесени так результат испытаний E Coli не обнаружено в 10 г величина допустимого уровня не допускается в 10 г Lmonocytogenes не обнаружено в 25 г величина допустимого уровня не допускается в 25 г S Aureus не обнаружено в 10 г величина допустимого уровня не допускается в 10 г БГКП колиформы обнаружено в 01 г величина допустимого уровня не допускается в 01 г дрожжи менее 1×10 КОЕг величина допустимого уровня не более 500 КОЕг КМАФАнМ 34×10 в четвертой степени КОЕг величина допустимого уровня не более 5×10 в четвертой степени КОЕг патогенные в тч сальмонеллы не обнаружено в 25 г величина допустимого уровня не допускается в 25 г плесени 19×10 КОЕг величина допустимого уровня не более 50 КОЕг протокол лабораторных испытаний 6317 от 23062021 г выполнен ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» АТТЕСТАТ РОССRU000121АС09 дата включения аккредитованного лица в реестр 15102015 года

Выданные предписания:

• п 11 обеспечить указание в размещенном в обеденном зале ежедневном меню калорийность порций указанных блюд завтрака и обеда п 12 обеспечить соблюдение гигиенических требований при изготовлении салатов