Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Постановление от 23112009 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения плановой выездной проверки санаторнооздоровительного лагеря круглогодичного действия «Лесники» АО «Курорты Зауралья» расположенного по адресу Курганская область Кетовский район п УстьУтяк ул Курортная д 1 07062021 г в 12 ч 30 мин выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившееся в нарушении действующих санитарных правил в ходе проведенных исследований образцов смывов с объектов внешней среды отобранных на пищеблоке установлено проба 352610 не соответствуют по показателю БГКП так в результате испытаний установлено пробы образцов по показателю БГКП не соответствуют смыв с рук Мелентьевой ЛА протокол лабораторных испытаний П3526 от 15062021 г выполнен ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» АТТЕСТАТ РОСС RU000121АС09 от 19032018 г Выдан ФСА «РОСАККРЕДИТАЦИЯ» зарегистрирован в Госсреестре от 15102015 г что является нарушением стст 11 17 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п34 СанПиН 232435902 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи проживающих совместно медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питанияВыявленные нарушения санитарноэпидемиологических требований допущены заведующим столовой санаторнооздоровительного лагеря круглогодичного действия «Лесники» АО «Курорты Зауралья» Мелентьевой Людмилой Алексеевной В ходе проведения плановой выездной проверки санаторнооздоровительного лагеря круглогодичного действия «Лесники» АО «Курорты Зауралья» расположенного по адресу Курганская область Кетовский район п УстьУтяк ул Курортная д 1 07062021 г в 13 ч 00 мин выявлены нарушения требований технических регламентов создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью детей и подростков а именно по проведенным видам микробиологических испытаний образец пробы 5991 «Макароны отварные» отобранной на пищеблоке не соответствует требованиям прил 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФнМ так результат испытаний КМАФАнМ 24×107 КОЕг гигиенический норматив не более 1×103 КОЕг протокол лабораторных испытаний 5991 от 10062021 г выполнен ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» АТТЕСТАТ РОСС RU000121АС09 от 19032018 г Выдан ФСА «РОСАККРЕДИТАЦИЯ» зарегистрирован в Госсреестре от 15102015 г что является нарушением стст 10 17 24 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» прил 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на момент проверки установлено в рационе питания детей включен салат «Рыжик со сметаной» технологическая карта 167 утвержденная ио Ген директора АО «Курорты Зауралья от 18122018г изготовленный из моркови предыдущего урожая 2020 год что является нарушением стст 10 17 24 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п7213 МР 236 023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 29 39 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п34 СанПиН 232435902 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прил 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п7213 МР 236 023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»
• стст 9 12 13 14 17 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденного Приказом Роспотребнадзора от 16072012 г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора от 09072012 г 718 п 5 Постановления Правительства РФ от 30 июня 2004 г N 322 Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• п 1 соблюдать работниками производственных помещений предприятий общественного питания правила личной гигиены п 2 соблюдать технологию приготовления блюд п 3 исключить из рациона питания детей салат изготовленный из моркови предыдущего урожая