Причина проверки:

Проверка соблюдения субъектом в процессе осуществления деятельности обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Федеральный закон от 11052011 99ФЗ О лицензтровании отдельных видов деятельности

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В столовой ЗАО «КУРГАНСТАЛЬМОСТ» по адресу г Курган ул Загородная 3 часть внутренней отделки производственных помещений имеет повреждения в складе хранения сыпучих продуктов пекарском цехе местами нарушена целостность полового покрытия отделочная плитка имеет трещины сколы местами отсутствует в мясорыбном цехе дверной плинтус имеет шелушение покрасочного слоя технологическое оборудование стеллажи для хранения пищевой продукции установленные в холодном складе и складе хранения мяса сырого имеют повреждения отделки верхнего слоя раковина с маркировкой «Куры сырые» установленная в мясорыбном цехе имеет повреждения гигиенического покрытия сколы эмали что не обеспечивает безопасность при изготовлении блюд и кулинарных изделий и не исключает попадания в них посторонних предметов и частиц кухонная посуда сковороды и противни подвергаются ненадлежащему мытью и обработке имеют застарелый нагар часть противней деформированы что не обеспечивает безопасность при изготовлении блюд и кулинарных изделий и не исключает попадания в них посторонних предметов и частиц и не обеспечивает требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических и физических факторов наименования блюд указанные в меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах Барьерная дератизация не проводится акты выполненных работ не представлены Отходы металлосодержащие отходы лом использованная металлическая тара и тд хранятся на открытой асфальтированной площадке без защиты от воздействия атмосферных осадков и ветров Нарушена поточность технологических процессов что свидетельствует о недостаточности набора помещений в здравпункте

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 39 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 27 28 29 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 315 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 220 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий п 421 п 423 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• стст 9 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16072012 г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного приказом Руководителя Роспотребнадзора от 09072012г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004г 322

Выданные предписания:

• Принять меры по устранению нарушений обязательных требований обеспечить наличие внутренней отделки производственных помещений без повреждений обеспечить наличие технологического оборудования без наличия повреждений отделки верхнего слоя раковины с маркировкой «Куры сырые» установленной в мясорыбном цехе без наличия повреждения гигиенического покрытия надлежащую обработку и мытье кухонной посуды проводить барьерную дератизацию обеспечить защиту от воздействия атмосферных осадков и ветров укрытие брезентом оборудование навесом поверхности отходов накапливаемых насыпью на открытых площадках или открытых приемникахнакопителях в здравпункте обеспечить соблюдение требований к последовательности поточности технологических процессов обработки оборудования инвентаря материалов минимальные площади помещений необходимые для обеспечения противоэпидемического режима эксплуатируемых медицинскими организациями следует принимать согласно приложениям 1 и 2 к СП 21367820