Причина проверки:

настоящая проверка проводится в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• кухонная посуда используется не по назначению в кастрюле с маркировкой II второе блюдо готовится cуп в складском помещении морковь капуста помидоры без документов установить дату изготовления условия хранения производителя и др необходимую информацию не представляется возможным в холодильном оборудовании мясо курицы без документов установить дату изготовления условия хранения производителя и др необходимую информацию не представляется возможным производственный стол для разделки рыбы обтянут клеенкой на момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в производственном помещении находиться в неисправном состоянии холодильное оборудование суточные пробы отбираются без учета рекомендаций по отбору проб отсутствует маркировка на емкостях
• образец проба 108 «Дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР ЛЮКС» производство ООО «ДЕО» Россия 0015 раствор не соответствует требованиям Инструкция 1813 по применению средства «ДЕОХЛОР ЛЮКС» производства фирмы ООО «ДЕО» Россия для целей дезинфекции» по показателю Массовая доля активного хлора Протокол Лабораторных испытаний от 20012021г образец проба 106 «компот продукты переработки плодов» не соответствует требованиям п816 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателю Витаминизация С Протокол Лабораторных испытаний от 20012021г образец проба 104 «Салат из капусты с морковью общепит не соответствует требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП колиформы КМАФАнМ Протокол Лабораторных испытаний от 25012021г образец проба 105 «Суп гороховый общепит»не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям БГКП колиформы КМАФАнМ Протокол Лабораторных испытаний от 25012021г в объеме проведенных исследований пробы фактическая калорийность в доставленных блюдах обеда занижена на 140 Отклонение фактического содержания белков жиров и углеводов от теоретического по раскладке составляет белки+39 жиры +21 углеводы +17 Протокол Лабораторных испытаний 11 от 22012021г

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 7 9 ст 17 ТР ТС 021211 «Технический регламент Таможенного Союза О безопасности пищевой продукции» ст 4 п 1 ст 19 п 1 ст 20 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Приложение 4 п25 34 35 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 814 8125 8110 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» прил2 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп8123 816 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322