Причина проверки:

Цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП исследованный образец не соответствует требованиям ТР ТС 0332013 по показателям бетаситостерин кампестерин стигмастерин ню меню составлено без учета рекомендуемой формы не выведено среднее значение массы блюд за прием пищи за день и весь период и иное7 фактическое меню не соответствует утвержденному за 1101 вместо жаркого по домашнему и компота было приготовлено каша пшенная с сосиской и чай фото 128 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами9 внутренняя отделка стен складских помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами стены побелены известковой побелкой фото 5610 для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры термометры отсутствуют11 в информации о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержатся сведения о калорийности порции фото 312 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах13 не своевременно ведется «Ведомость контроля за рационом питания»14 для дополнительного обогащения рациона питания не проводится ежедневная Свитаминизация третьих блюд обеденного рациона согласно записи в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд витаминизация за 8 дней проведена только 1201 и 18012021г фото 4

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 36 35 39 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 21 22 814 28 812 приложение 9 таблица 3 812 приложение 9 таблица 1 814 п 816 216 51 817 812 приложения 13 816 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 251 253 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 3 ч 3 ст 10 главы III пп 8 10 ч 3 ст 10 главы III технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• 1 п 21 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 3 ч 3 ст 10 главы III технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 п 22 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» снять с реализации данную продукцию3 п814 28 812 приложение 9 таблица 3 п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать меню составить с учетом гигиенических требований и утвердить руководителем образовательного учреждения4п 814 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню5 п 816 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами6 п 216 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 251 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» » пп 8 10 ч 3 ст 10 главы III технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» использовать отделочные материалы для внутренней отделки стен складских помещений позволяющие проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами7 п 51 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры8 п 817 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей вносить сведения о калорийности порции9 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд использовать с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах10 п812 приложения 13 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» своевременно вести «Ведомость контроля за рационом питания»11 п 816 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания проводить ежедневно Свитаминизация третьих блюд