Причина проверки:

В целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665Задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2в пищеблоке не оборудована система приточновытяжной вентиляции производственных помещений3в моечном цехе к оборудованной трех секционной ванне система холодного и горячего водоснабжения подключена только к средней ванне 4в личных медицинских книжках персонала пищеблока отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа в эпидсезон 20202021 гг кладовщик Митрофанова ИВ допущена к работе без предусмотренных профилактических прививок против дифтерии столбняка и вирусного гепатита В всеми сотрудниками пищеблока в марте 2020 г своевременно не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация 5для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры термометры отсутствуют6учащиеся второй смены вместо обеда получают завтраки или 20 25 от доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии7фактическое меню при организации питания не соответствует утвержденному примерному меню 8для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска9в размещенной в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале информация о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержит сведения о калорийности порции10в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбор суточной пробы приготовленной пищевой продукции осуществляется только от одной партии приготовленной пищевой продукции для обучающихся в первую смену11не ведется «Ведомость контроля за рационом питания»

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 28 39 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 п 212 п 215 п 221 п 51 п 812 приложение 10 таблица 3 приложение 12 п 814 п 816 п 817 п 8110 пп 811 812 приложения 13 СанПиН 2323359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 15 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 3 ч 3 ст 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приказа Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322

Выданные предписания:

• принять меры по устранению нарушений1не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2в пищеблоке не оборудована система приточновытяжной вентиляции производственных помещений3в моечном цехе к оборудованной трех секционной ванне система холодного и горячего водоснабжения подключена только к средней ванне 4в личных медицинских книжках персонала пищеблока отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа в эпидсезон 20202021 гг кладовщик Митрофанова ИВ допущена к работе без предусмотренных профилактических прививок против дифтерии столбняка и вирусного гепатита В всеми сотрудниками пищеблока в марте 2020 г своевременно не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация 5для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры термометры отсутствуют6учащиеся второй смены вместо обеда получают завтраки или 20 25 от доли суточной потребности в пищевых веществах и энергии7фактическое меню при организации питания не соответствует утвержденному примерному меню 8для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска9в размещенной в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале информация о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержит сведения о калорийности порции10в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбор суточной пробы приготовленной пищевой продукции осуществляется только от одной партии приготовленной пищевой продукции для обучающихся в первую смену11не ведется «Ведомость контроля за рационом питания»