Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в целях исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамипо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• образец проба 186 «Дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР ЛЮКС» производство ООО «ДЕО» Россия 0015 раствор не соответствует требованиям Инструкция 1813 по применению средства «ДЕОХЛОР ЛЮКС» производства фирмы ООО «ДЕО» Россия для целей дезинфекции» по показателю Массовая доля активного хлора образец проба 184 «компот продукты переработки плодов» не соответствует требованиям п816 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателю Витаминизация С в объеме проведенных исследований пробы фактическая калорийность в доставленных блюдах обеда завышена на 13 Отклонение фактического содержания белков жиров и углеводов от теоретического по раскладке составляет белки33 жиры +37 углеводы +20 кухонная посуда используется не по назначению в кастрюле с маркировкой I первое блюдо готовится капуста тушеная II блюдо в кастрюле II второе блюдо суп гороховый I блюдо на момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному согласованному меню что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г пп 814 8125 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суточные пробы отбираются без учета рекомендаций по отбору проб отсутствует маркировка на емкостях
• отсутствует производственный контроль лабораторные и инструментальные исследования в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в производственном помещении находится нерабочая 3х конфорочная плита на пищеблоке используется посуда с отбитой эмалью на пищеблоке отсутствует специально отведенное место для спецодежды уборочный инвентарь не маркирован нет специально отведенного места для хранения уборочный инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с иным уборочным инвентарем предназначенный для пищеблока
• кухонная посуда используется не по назначению в непищевом тазу с маркировкой гастрономия находится сырой фаршв кастрюле для Iблюда готовятся тефтели IIблюдо на момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному согласованному меню суточные пробы отбираются без учета рекомендаций по отбору проб емкость не закрыта отсутствует маркировка в складском помещении морковь капуста свекла картошка без документов установить дату изготовления условия хранения производителя и др необходимую информацию не представляется возможным дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР» хранится без учета рекомендаций по хранению емкость не промаркирована без указания названия средства его концентрации без указания предельного срока годности разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции доски ножи в производственных цехах хранятся отдельно от разделочных зон

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 816 8123 814 8125 8110 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Методические рекомендации МР 24017920 пп 25 Приложение 5 организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп2462 2113 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 313 34 219 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Методические рекомендации МР 24017920 пп 34 35 об организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• ст ст 10 17 28 39 Федерального Закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 32 814 8125 8110 45 46 СанПИН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Методические рекомендации МР 24017920 пп 25 Приложение 5 организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 14092020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ст ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека государственной функции по проведению проверок деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров утвержденный Приказом Роспотребнадзора от 16072012г 764 п 8 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области утвержденного Приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09072012 г 718 п 5 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30062004 г 322