|
Значение |
По результатам наблюдения за соблюдением обязательных требований мониторинг безопасности), сбору и анализу данных об объекте контроля, установлено, что на пищеблоке образовательного учреждения МБОУ «СОШ № 8» по адресу: КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ШАДРИНСК, УЛИЦА АВТОМОБИЛИСТОВ, 30, внутренняя отделка складских и подсобных помещений, расположенных в цокольном этаже, а также помещения лестничной клетки, соединяющей производственные помещения столовой и складские, имела повреждения отделочного слоя, наблюдалось отслаивающаяся краска на стенах, потолке, осыпание штукатурки и краски, проведение влажной уборки и дезинфекции помещений в таком санитарно-техническом состоянии затруднено. Признаки нарушения ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
На пищеблоке МБОУ «СОШ № 8» по адресу: КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ШАДРИНСК, УЛИЦА АВТОМОБИЛИСТОВ, 30, где установлено оборудование, являющееся источником выделения тепла, влаги, химических веществ, вентиляционная система находилась в нерабочем состоянии, в связи с чем температура воздуха в складе +25гр С, в варочном цехе +30 гр С. Каждая группа помещений (производственные, складские, санитарно-бытовые) не оборудована работающими раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением, местная система вытяжной вентиляции не исправна. Условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителями, не соблюдаются. На складе при температуре +25 гр С хранится картофель свежий, маркировка транспортной тары которого содержит информацию изготовителя об условиях хранения (от +5 до +20 гр С) . Признаки нарушения п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ч. 2 ст. 14, ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
На пищеблоке образовательного учреждения МБОУ «СОШ № 8» по адресу: КУРГАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ШАДРИНСК, УЛ. КООПЕРАТИВНАЯ, 4, где установлено оборудование, являющееся источником выделения тепла, влаги, химических веществ, вентиляционная система находилась в нерабочем состоянии, в связи с чем температура воздуха в складе +26 гр С, в варочном цехе +28 гр С . Условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителями, не соблюдаются. Признаки нарушения п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ч. 2 ст. 14, ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Деятельность по организации общественного питания осуществляет Городское потребительское общество «Урал» на основании муниципальных контрактов, заключенных между МБОУ «СОШ № 8» и ГорПО «Урал», при этом в обязанности МБОУ «СОШ № 8», согласно указанного контракта, входит капитальный и текущий ремонт производственных помещений, инженерных коммуникаций и их технический надзор.
|