Предостережение:

• Шадринским территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Курганской области в ходе проведения обязательного профилактического визита в отношение муниципального казенного общеобразовательного учреждения «Краснооктябрьская средняя общеобразовательная школа», объект лагерь с дневным пребыванием детей, расположенного по адресу Курганская обл, Каргапольский р-н, р.п. Красный Октябрь, ул. Заводская, 46 установлен факт нарушения обязательных санитарно-эпидемиологических требований: отсутствие в суточной пробе от завтрака 15.06.2026 бутерброда с повидлом, в холодильнике находилось мясо говядины на этикетке упаковки которого указано наименование производителя ООО «Экоторг 74» Челябинск; в сопроводительных документах ВСД указан производитель ИП Сурикова г. Курган; на пищеблоке не соблюдается установленный программой производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, порядок, а именно, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, форма которого утверждена программой, указывается одно время приготовления блюд на завтрак и обед, при этом бракераж готовых блюд проводится членами бракеражной комиссии ежедневно на завтра и обед. Федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» установлено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны, в т.ч. выполнять требования санитарного законодательства (ст. 11), соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ст.39). Нормами статьи 28 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» установлено, что в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. Нормами статьи 29 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» установлено, что в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия. Пунктом 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено, что Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются; Пунктом 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено, что В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пунктом 2.1. СанпиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено, что Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.