Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУРГАНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ "СТАНДАРТ"

№45260041000122868247

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• При рассмотрении письменной информации Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (вх. № 45-7171-2026 от 04.08.2026) установлены признаки нарушений установленных требований к пищевой продукции, а именно: проба изделие колбасное вареное. Колбаса «докторская». Мясной продукт, категории А, дата изготовления: 31.05.2026 г., срок годности: 60 суток, ГОСТ 23670-2019, изготовитель: ООО «СТАНДАРТ», юридический адрес: 121151, г. Москва, вн.тер.г. Муниципальный округ Дорогомилово, ул. Можайский вал, д. 8Б, фактический адрес производства: Курганская область, г. Курган, ул. Некрасова, 1, в объеме проведенных испытаний не соответствует информации, представленной на маркировке потребительской упаковки в части состава используемого сырья, обнаружены – каррагинан, соевый изолированный белок, частицы гороха, крахмалосодержащий компонент, камедь, животный соединительнотканный белок, фрагменты костной ткани, а также не соответствует по показателю массовая доля крахмала, результат составил – 0,7±0,1% при величине допустимого уровня – отсутствие (менее 0,3%), что является нарушением требований ч. 4.4. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 66-01/16768-26 от 21.07.2026 г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», рег. № РОСС RU.0001.510116, экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 66-01/16768-26 от 21.07.2026 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», рег. № RA.RU.710069. Место отбора вышеуказанной продукции: магазин «Монетка» ООО «ЭЛЕМЕНТ-ТРЕЙД» по адресу: 623380, Свердловская область, г. Полевской, мкр. Зеленый Бор-2, д. 7а. Согласно информации, представленной ООО «КУРГАНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ «СТАНДАРТ» (вх. № 45-7740-2026 от 20.08.2026) в ответ на требование Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (исх. № 66-00-14/16-18963-2026 от 27.07.2026) установлено, что на предприятии проведена валидация технологического процесса производства указанной партии колбасных изделий. Согласно служебной записке главного технолога по колбасному направлению: по факту обнаружения в вареном колбасном изделии - колбаса «Докторская» мясной продукт категории А, охлажденный, ГОСТ 23670-2019, с датой выработки: 31.05.2026, каррагинана, соевого изолированного белка, частиц гороха, крахмалосодержащего компонента, камеди, животного соединительнотканного белка, фрагментов костной ткани, а также несоответствие по показателю массовая доля крахмала, проведено служебное расследование. По результатам служебного расследования установлено, что с целью ускорения технологического процесса рабочие зачистили оборудование, не проведя мойку оборудования, на котором до этого, производилась колбасная продукция по ТУ, вследствие чего в составе продукта оказались несоответствующие компоненты. Согласно объяснительной мастера-технолога колбасного цеха: 31.05.2026 на производство поступила дозаявка на данный вид продукта. В связи с чем, данная колбасная продукция производилась после колбас, изготавливаемых по ТУ. Составители фарша были проинструктированы о необходимости тщательно замыть оборудование, но с целью ускорения технологического процесса рабочие зачистили оборудование, не проведя мойку, вследствие чего в составе продукта оказались несоответствующие компоненты. Это произошло из-за ослабления контроля со стороны мастера-технолога колбасного цеха Смолина С.И. Данное бездействие привело к выпуску в обращение пищевой продукции - изделие колбасное вареное. Колбаса «докторская». Мясной продукт, категории А, дата изготовления: 31.05.2026 г., срок годности: 60 суток, ГОСТ 23670-2019, изготовитель: ООО «СТАНДАРТ», юридический адрес: 121151, г. Москва, вн.тер.г. Муниципальный округ Дорогомилово, ул. Можайский вал, д. 8Б, фактический адрес производства: Курганская область, г. Курган, ул. Некрасова, 1, не соответствующей требованиям ч. 4.4., ч. 4.12. ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» информации, представленной на маркировке потребительской упаковки пищевой продукции в части состава используемого сырья.