|
🔢 ИНН:
|
462902379365 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
305463204900092 |
|
📍 Адрес:
|
305004, Курская обл, Курск г, Гоголя ул, дом 10 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Плановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
17.10.2019 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области 17.10.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации ИП Дюкарева Людмила Николаевна (ИНН: 462902379365) , адрес: 305004, Курская обл, Курск г, Гоголя ул, дом 10
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | 305035, Курская обл, Курск г, Пирогова ул, дом 14 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Высокий риск (2 класс) |
| Адрес | Курская область, Курский район, п. Сахаровка, квартал Клюквинская школа-интернат , д. 14 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | 306230, Курская обл, Обоянский р-н, Обоянь г, Жукова ул, д. 2 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | 307800, Курская обл, Суджанский р-н, Суджа г, Ленина ул, дом 7 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область, Курский район, д. Щетинка |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Высокий риск (2 класс) |
| Адрес | 305004, Курская обл, Курск г, Карла Маркса ул, дом 23 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область,, п. им. К. Либкнехта , ул. Комарова , д.4 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область, Курский район, п.имени Маршала Жукова, 4 квартал, 19 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область, г. Курск, ул. Крюкова, 32 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область, г. Курск, ул. Ильича 31 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область, г. Курск, 2-й Промышленный пер,дом 13 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | Курская область, г. Курск, пр Кулакова 5 г |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Адрес | 305004, Курская обл, Курск г, Гоголя ул, дом 10 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-17T14:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отде |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На момент осмотра нарушается поточность технологических процессов на столе с маркировкой «тесто» допускается хранение готовой продукции (куры отварные, котлеты жареные), на столе с маркировкой «ГП» допускается хранение муки для панировки; не контролируется режим хранения сухой сыпучей продукции в складе для хранения на момент осмотра в складском помещении установлен психрометр, влажный психрометр не смочен водой, влажность в складском помещении не контролируется; не сохранена этикетка (ярлык) с тары поставщика (производителя) на пищевую продукцию сухая компотная смесь в количестве 3 кг; для хранения очищенного картофеля используется кастрюля, не имеющая маркировки; разделочный инвентарь (разделочная доска) промаркирован частично в производственных цехах допускалось хранение разделочной доски без маркировки с трещинами, зазубринами; неэффективно проводятся генеральные уборки на момент осмотра в горячем цехе над варочной плитой на решетке системы вентиляции следы паутины. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести дополнительно разделочные доски из твёрдых пород дерева; Установить контроль за условиями, температурой и влажностью воздуха в кладовой столовой; Выполнить маркировку кухонной посуды, производственных столов, разделочного инвентаря. Соблюдать гигиенические требования к технологии приготовления пищи на пищеблоке Не допускать выпуска нестандартной продукции. Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СП 2.3.6.1079-01: п. 5.1, 7.11, 7.29, 7.9, 6.5, 5.12, 15.1 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Украинцева Римма Николаевна |
|---|---|
| Должность | заведующая производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-17T11:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отде |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На пищеблоке Клюквинской школы-интерната не обеспечено выполнение требований СанПиН 2.4.5.2409-08:п.4.10 - часть разделочных ножей не имеет маркировки, не соблюдалась маркировка кухонной посуды: в емкости для сырых овощей находились свежие яблоки, приготовленные для раздачи; п. 4.12 в использовании находилась посуда с отбитыми краями (чашки без ручек), кухонная эмалированная посуда со сколами; п..6.25 допущен к реализации сыр с заменителем молочного жира - сыр «Российский оригинальный» пан Ступка» с содержанием растительных масел (производство АО «Алейский маслосыркомбинат», Алтайский край, г. Алейск, ул.Мира 45); п. 6.26 маркировочный ярлык для бананов не соответствует сопроводительной документация (указаны разные заявители для декларации), отсутствует тарный ярлык на капусту свежую; п. 14.5 отсутствует запись в журнале бракеража сырой продукции о поступлении творога от 14.10.2019г (счет-фактура № 17545от14.10.19г). |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Изъять из обращения эмалированную посуду с повреждённым покрытием; Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. Изъять из производства на пищеблоке Клюквинской школы-интерната сыр с заменителями молочного жира. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409-08:п.4.10; п. 4.12; п..6.25; п. 6.26; п. 14.5 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Сороколетова Майя Вячеславовна. |
|---|---|
| Должность | заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-21T10:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отдел |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На пищеблоке пользуются эмалированной кухонной посудой, имеющей сколы; -производственных столов недостаточно; в холодильнике для хранения масла, морозильном ларе не контролируется температурный режим хранения продуктов - отсутствуют термометры. - приготовление салатов осуществляют в цеху первичной обработки овощей. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести дополнительно производственные столы на пищеблоке; Выделить и оборудовать помещение цеха холодильных закусок на пищеблоке; Обеспечить соблюдение температурного режима хранения скоропортящихся продуктов в на пищеблоке; Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409 08: п. 4.12; п.14.12; п.14.14. СП 2.3.6.1079-01: п.6.1 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Киреева Елена Анатольевна |
|---|---|
| Должность | зав. производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-23T11:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отдел |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не созданы условия для ополаскивания столовой посуды - отсутствует металлические сетки и гибкий шланг с душевой насадкой; не обеспечено соблюдение гигиенических требований к технологии приготовления пищи, в результате чего осуществлён выпуск нестандартной по микробиологическим показателям продукции - в 1 г пробы каши гречневой, рассыпчатой (дата изготовления 17.10.2019 г. партия 139 порций) обнаружены БГКП (колиформы) (протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» №26647 от 23.10.2019 г., экспертное заключение № ОИ 27-02-03-04 (01) /510); в 0.1 г пробы салата из белокачанной капусты (дата изготовления 17.10.2019 г. партия 139 порций) обнаружены БГКП (колиформы) (протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».№ 26689 от 23.10.2019 г., экспертное заключение № ОИ 27-02-03-04 (02) /510). |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить условия для ополаскивания посуды (металлическая решётка, душирующая насадка) на пищеблоке Выполнить маркировку кухонной посуды, производственных столов, разделочного инвентаря. Соблюдать гигиенические требования к технологии приготовления пищи на пищеблоках Не допускать выпуска нестандартной продукции. Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409-08: п.5.10; п. 6.11 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Мустафаева Валентина Владимировна |
|---|---|
| Должность | зав. производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-22T12:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отде |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | СП 2.3.6.1079-01:п.8.21 - отсутствуют емкости для обработки овощей в 10-%ном солевом растворе; п.5.9 - отсутствует бактерицидная лампа в холодном цехе; п. 6.16 -отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды; п. 6.18 - чистая кухонная посуда хранилась ниже 50см. от пола; п.8.1 - нарушается поточность при приготовлении блюд - холодный цех совмещен с овощным. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выделить и оборудовать помещение цеха холодильных закусок на пищеблоке, Установить 2-х-секционную ванну для мытья кухонной посуды, стеллаж для просушивания и хранения кухонной посуды на пищеблоке Установить бактерицидные облучатели в цехах (зонах) для приготовления салатов на пищеблоке Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СП 2.3.6.1079-01:п.8.21; п.5.9; п. 6.16; п. 6.18; п.8.1 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Родионова Татьяна Павловна. |
|---|---|
| Должность | зав. производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-17T10:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отдела |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | отсутствует резервный источник горячего водоснабжения; неисправен умывальник для мытья рук персонала; отсутствуют пищеварочные котлы из нержавеющей стали; принята свекла без маркировки тарных мест; нарушаются гигиенические требования к технологии приготовления пищи в цехе первичной обработки овощей находились ёмкости с маркировкой «овощи варёные»; не маркирована ёмкость, в которую помещена свекла тушеная; не выделен производственный стол для разделки мучных изделий. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Установить резервный источник горячего водоснабжения на пищеблоке Приобрести дополнительно производственные столы Приобрести дополнительно пищеварочные котлы из нержавеющей стали. Создать условия для мытья рук персонала столовой музыкального колледжа-интерната слепых. Выполнить маркировку кухонной посуды, производственных столов, разделочного инвентаря. Соблюдать гигиенические требования к технологии приготовления пищи на пищеблоке Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409-08: п.3.3; п.4.8; п.4.10; п.6.26; п.8.6 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Скорятина Ольга Валерьевна. |
|---|---|
| Должность | Зав. производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-21T12:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отде |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не проведен бракераж полуфабриката (рулет куриный) на момент осмотра в холодильной камере в производственном цехе допускается хранения полуфабриката (рулета куриного) без указания даты и времени приготовления полуфабриката, сведений в бракеражном журнале о дате, времени приготовления полуфабриката и проведении его бракеража отсутствуют; отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, отсутствует маркировка моечных ванн в моечной столовой посуды; разделочный инвентарь (ножи) имеет нечеткую маркировку, не закреплен за каждым цехом (производственным участком) на момент осмотра на столе с маркировкой «вареные овощи» допускается хранение ножей с маркировкой «ОС» и со стертой маркировкой. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить маркировку моечных ванн для столовой посуды на пищеблоке госпиталя. Выполнить маркировку кухонной посуды, производственных столов, разделочного инвентаря. Соблюдать гигиенические требования к технологии приготовления пищи на пищеблоке. Не допускать выпуска нестандартной продукции. Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. 19. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СП 2.3.6.1079-01: п. 9.1, 6.21, 6.14, 6.5, 15.1: |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Маслова Лариса Николаевна |
|---|---|
| Должность | заведующая производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-17T13:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отдел |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | В кладовой для хранения сыпучих продуктов нарушаются условия хранения муки, круп, макаронных изделий: хранятся на подтоварнике навалом друг на друга, вплотную к стене; в холодильнике хранился сыр, на котором нарушена (срезана) маркировка с названием изготовителя и датой изготовления. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Установить контроль за условиями, температурой и влажностью воздуха в кладовой столовой. Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СП 2.3.6.1079-01: п.7.25, 7.26; п.7.29 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Кобцева Зоя Ивановна. |
|---|---|
| Должность | повар-бригадир |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-18T12:50:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отде |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | недостаточное количество уборочного инвентаря; - отсутствует бактерицидная лампа в холодном цехе; - отсутствуют маркировочные ярлыки на мешках для овощей; - на складе находилась продукция с истекшим сроком годности: «Краснодарская паста» в.с. в количестве 18л. Дата изготовления 12.09.2018г, срок годности 1 год. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Установить бактерицидные облучатели в цехах (зонах) для приготовления салатов на пищеблоке Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Изъять из производства партию просроченной продукции (томатная паста) на пищеблоке В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СП 2.3.6.1079-01: п. 6.1; п.5.9; п. 7.29; п.7.11 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Тарасова Любовь Михайловна |
|---|---|
| Должность | зав. производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-18T11:00:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отде |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | часть разделочных ножей не имеет маркировки, не соблюдалась маркировка кухонной посуды: в емкости для круп находились сырые овощи, для разделки сырого мяса использовался нож для РВ; не проведены мероприятия по предупреждению залета насекомых в помещения пищеблока (нет сеток на дверях);не соблюдаются условия хранения скоропортящейся продукции: сосиски хранились при температуре + 2 о С, при нормируемей температуре от - 10 о С до - 18 о С, творог при температуре +7 о С при нормируемой не более + 6 о С. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение температурного режима хранения скоропортящихся продуктов в на пищеблоках Выполнить маркировку кухонной посуды, производственных столов, разделочного инвентаря. Соблюдать гигиенические требования к технологии приготовления пищи на пищеблоке. Не допускать выпуска нестандартной продукции. Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409-08:п. 4.10; п. 5.23; п. 8.29 |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Бондаренко Лидия Григорьевна |
|---|---|
| Должность | заведующая производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2019-11-07T10:30:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Курской области |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2019-10-17T10:30:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
|---|---|
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отдел |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача, врач по общей гигиене, главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | не обеспечено выполнение требований СанПиН 2.4.5.2409-08:п.4.1 - цех для приготовления холодных блюд (салатов) не оборудован бактерицидной лампой; п.4.3 - в нерабочем состоянии холодильник для готовой продукции. |
| Код | 1777 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2019-11-07 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-31 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт холодильного оборудования на пищеблоке лицея-интерната №1. Установить бактерицидные облучатели в цехах (зонах) для приготовления салатов. Не допускать приёма продукции без маркировочных ярлыков, сохранять их до окончания реализации продукции. Обеспечить контроль за соответствием данных о предприятиях-изготовителях на тарных маркировках, товаросопроводительных документах и документах, подтверждающих соответствие. Проводить бракераж с отметкой в журнале каждой партии выработанных блюд и полуфабрикатов, а также сырой скоропортящейся продукции. Не допускать поступления на пищеблоки детских учреждений запрещённых в питании детей продуктов. В каждой моечной вывесить инструкции по правилам мытья посуды и обеспечить их выполнение. Приобрести достаточное количество инвентаря, моющих и дезсредств, обеспечить проведение генеральных уборок не реже 1 раза в месяц. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2.4.5.2409-08:п.4.1 ; п.4.3. |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Проскурина Наталья Владимировна |
|---|---|
| Должность | повар-бригадир |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | ИП Дюкарева Людмила Николаевна |
| ИНН | 462902379365 |
| ОГРН | 305463204900092 |
| Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) | 2005-07-13 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Категория риска | Значительный риск (3 класс) |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Лично |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2019-10-10 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001017235 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1054639011008 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Бажинская Ю,А, Завгородняя Л.А Копылова Ю.Л , КузнецоваТ.А Бобынцева Т.В, Сопина Л.Н, КоноплеваГ.А Погонцева Наталья Александровна Акопян Сурен Вагинакович |
|---|---|
| Должность | заведующий отделом -врач по общей гигиене, заведующий отделом -врач по общей гигиене, врач по гигиене детей и подростков, врач по общей гигиене , помощники врача врач по общей гигиене главный врач филиала |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Мартынова Л. Л, Ананьина О.Я Илькухина Ю.А. Мирошниченко М.В Самохина Т.И АверинаС.Б, Юшкову Е.Л, Леушина Е.С Плотникова Е.В Фокина Т.И Шаралапов Н.Е |
| Должность | Заместитель начальника отдела, главный специалист-эксперт ОСН старший специалист ОСН Зам начальника отдела главный специалист-эксперт ОСН ведущий специалист-эксперт ОСН начальник территориального отдела зам.начальника территориального отдела |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Дата начала | 2019-10-17 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-10-25 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) | 13 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 100 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | 1)Обследование используемых территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, на предмет соблюдения условий и качества организации питания (в срок до 25.10.2019г.) 2)Проведение отбора и лабораторного исследования проб на соответствие Интернатные учреждения : СМБГКП 10, СМПЗ 10 ГБМБ-2 , КЛР2, ГБСХ -1 ( с-витамин) ТРТС 021/2011 3, ТР ТС 024-1 ТР ТС -33-2, ТРТС -023-1 ТР ЕАЭС 040/2016 -1) экспертиза фактического меню (в случае неудовлетворительных результатов исследований представить экспертное заключение о несоответствии) в срок до 25.10.2019г. Лечебные учреждения : мкл-5 КЛР -2, СМБГКП 10, СМСЛМ-10, СМПЗ 10;: ГБМБ 3, ПССХ 2, ППСХ 3, экспертиза меню ,экспертиза пищевой продукции до 25.10 2019г. |
|---|---|
| Дата начала | 2019-10-17 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2019-10-25 |
| Наименование основания проведения КНМ | Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя |
| Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения | 2005-07-13 |
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Да |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 1777 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2019-10-10 |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 024/2001 , ТР ТС 033/2013 ТР ТС №034/2013 , ТР ТС 023/2011 , ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 ТР ТС 027/2012 " ТР ТС 021/2011 " ТРЕАЭС 040/2016 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», , СанПиН 2.1.3.2630-10» Санитарно - эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ», приказ Минздрава РФ от21 июня 2013г. № 395н « Об утверждении норм лечебного питания, приказ МЗ и соцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н « Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», СанПиН 2.4.5.2409-08» Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |