Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• примерное меню составлено не по форме без указания содержания пищевых веществ, энергетической ценности, № рецептуры по сборнику рецептур блюд; объёмы ужинов по понедельникам и пятницам составляют 330г. при минимально допустимом 450 г.; не проводится анализ выполнения норм подекадно; не проводится корректировка меню нормы потребления за две декады августа составили по мясу 80%, мясу кур 83%,яйцам- 88%, маслу сливочному 93%, растительному 86%, овощам- 90%; свежие фрукты не выдаются
• приняты овощи без маркировки тарных мест; калорийность обеда с пищеблока составляет 721,87 ккал, что на 20% выше физиологической потребности и на 8% - выше расчётной (протокол лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 02.09.2019 г. №21687).
• - площадь на 1 ребенка в группах №№1, 3-6, 8-14 составляет 0,8- 1,7 кв.м. при норме 2 кв.м.; двигательный режим и закаливание осуществляются без учета состояния их здоровья - индивидуальные медицинские рекомендации у воспитателей отсутствуют.
• нарушена отделка стен в туалетных филиала вследствие течи кровли; отсутствует нержавеющий котёл для третьих блюд; не заменена посуда с поврежденным эмалированным покрытием; отсутствуют душевые насадки для ополаскивания посуды в буфетных групп; на пищеблоке мухи.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13: п.15.5 приложение 12 ; п.15.6, приложение 13 ; п.15.8 приложение 14
• СанПиН 2.4.1.3049-13: п.14.1 ; п.15.3
• СанПиН 2.4.1.3049-13: п,1.9 - п; п..12.2
• СанПиН 2.4.1.3049-13: п.5.1, п.5.4 п.13.3 п.13,6 ; п.17.9
• ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции", СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 3.5.2.3472-17«Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях», СанПиН 2.4.4.3172-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций дополнительного образования детей", СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278 -03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», приказ МЗ и соцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н « Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение норм площади на 1 ребенка в группах. 2. Провести ремонт кровли филиала и нарушенной отделки в групповых помещениях. 3. Изъять посуду с повреждённым эмалированным покрытием. 4. Приобрести котлы из нержавеющей стали для приготовления 3 блюд. Установить гибкие шланги с душевыми насадками, приобрести решетки для соблюдения правил мытья столовой и кухонной посуды. 4. Разработать и составить по установленной форме примерные меню питания детей ясельного и садового возраста, рассчитанные на выполнение установленных норм питания, возрастных нормативов калорийности, а также объёмов по приёмам пищи. 5. Обеспечить выполнение норм потребления продуктов, в том числе путём полноценной замены невыполненных норм за счёт перевыполненных (по таблицам замены по белку, по углеводам). 6. Обеспечить наличие в группах индивидуальных рекомендаций детям по двигательному режиму, закаливанию с учетом состояния здоровья.