Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в меню-раскладке не указано количество продуктов, заложенных по рецептуре с учетом количества питающихся воспитанников; в меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2-3 дня (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 01.04.2019 г. №10-34/791, №10-34/792); средняя суточная калорийность питания воспитанников 7-11 и 12-18 лет одинакова и составляет 2862,6 ккал (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 01.04.2019 г. №10-34/791, №10-34/792.
• отсутствует бактерицидный облучатель в цехе холодных закусок;салат приготавливался с использованием немаркированной разделочной доски; в обиходе посуда с поврежденным эмалированным покрытием; для мытья посуды используются губки; на производство принято сливочное масло производства ООО «Милка рус», выработанное 16 марта 2019 г., без документов, удостоверяющих качество; нарушаются правила обработки яиц не используется дезсредство; нарушается температурный режим хранения гастрономии в холодильнике- +10С.
• отсутствует туалет для персонала пищеблока; п.4.28 повреждена отделка стен и потолков на пищеблоке вследствие течи кровли; нарушена отделка помещений медицинского пункта; не ограждены батареи отопления; отсутствуют наматрасники; учебная доска в мастерской не соответствует типовым требованиям; в мастерскую не поступает вода; уровни искусственной освещенности на поверхности учебных досок в кабинетах русского языка, биологии, географии, 2-х кабинетах начальной школы составляют 158-342 лк при норме 500 лк; в кабинете информатики 205-232 лк при норме 300 лк (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 29.03.2019 г. №10-18-06/777).

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08: п.6.4- п.6.13 ; п. 6.9
• СанПиН 2.3.6.1079-01: п.5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08: п.4.10 п.4.12 п.5.15 п.6.26 ; п.8.14 п.8.29
• СанПиН 2.4.2.3286-15: п.4.25 п.4.28 п.5.1 ; п.11.5 ; СанПиН 2.4.2.2821-10:п.5.7 п.8.1 СанПиН 2.2.1/2.1.11278-03: п.3.3.1, табл.2:
• ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», СанПиН 2.4.2.3286-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья", СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», СанПиН 2.4.5.2409-08» Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профобразования», ", СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278 -03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению», СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемическое и санитарно-гигиеническое значение», СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»,

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт кровли. Выполнить ремонт нарушенной отделки пищеблока и медицинского блока. 2. Оборудовать туалет для работников пищеблока. 3. Обеспечить подачу воды и заменить учебную доску в мастерской. 4. Привести в соответствие с гигиеническими нормативами уровни искусственной освещенности на поверхности учебных досок в кабинетах русского языка, биологии, географии, 2-х кабинетах начальной школы. 5. Установить бактерицидный облучатель в цехе холодных закусок. 6. Выполнить ограждение батарей отопления. 7. Приобрести или изготовить наматрасники. 8. Обеспечить правильное ведение документации по организации питания (меню-раскладка, возрастная дифференцировка питания, контроль выполнения норм потребления продуктов). Исключить повторение одинаковых блюд в 2-3 смежных дня. 9. Изъять из обихода эмалированную посуду с поврежденной эмалью, губчатый материал для мытья посуды. 10. Не допускать принятие на пищеблок продукции без подтверждения происхождения, качества и безопасности. 11. Не допускать нарушений гигиенических требований к технологии приготовления пищи и температурного режима хранения продуктов.