Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Магазин мини-маркет «Первомайский»- Курская область, Солнцевский район,п. Солнцево, ул. Первомайская, д. 78 - в реализации находилась мороженая пищевая рыбная продукция филе минтая без кожи, даты изготовления 29.07.2019г производства Китай, не соответствующая требованиям по массовой доле глазури -16,8% при нормативном значении не более 5%, что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» №ОИ 10-03-04/2375 от 17.07.2019г.
• Магазин минимаркет «Привокзальный», Курская область, Солнцевский район, п. Солнцево, ул. Ленина,д. 10 - в продаже в торговом зале, на витрине находилась плодоовощная продукция перетареная из тары производителя в приспособленную без какой либо маркировки (информации) о товаре и его изготовителе, без информации для потребителя : 1) груши в количестве -1,4 кг.2) лимоны-4 кг., 3)яблоки-3кг, 4)нектарин-1кг.5) орешки арахис- 3 кг, Определить страну происхождения, наименование изготовителя, дату изготовления, срок годности и др. информацию о данных товарах не представляется возможным. Информация о товаре и его изготовителе, никаким доступным способом не доводится до сведения покупателей, что влечет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.
• Магазин «Никольский» Курская область, Солнцевский район, с. Никольское - в реализации находилась продукция без информации о производителе, сроках годности, условиях хранения: апельсин весом 2,0 кг., банан весом 3,0 кг., помидоры весом 7,0 кг. -в реализации находились ватрушки с творогом, беляши производства ООО «Хлебокомбинат «Солнцевский» без информации для потребителя о дате изготовления, сроках годности, условиях хранения.
• Магазин «Лидер» Курская область, Солнцевский район, п. Солнцево, ул. Ленина, д. 31 В продаже в торговом зале с ценниками находилась пищевая продукция, маркировка которой не содержала необходимые сведения. Недостающая информация о товарах не доведена продавцом до сведения потребителя никаким доступным способом (отсутствует). Листы-вкладыши с маркировкой (информацией) отсутствуют. Не соблюдался температурный режим В реализации находилась продукция без информации о производителе.
• Магазин минимаркет «Кировский», Курская область, п. Солнцево, ул. Первомайская, д. 72 - в реализации находилась продукция без информации о производителе, сроках годности, условиях хранения: морковь-5,0 кг.; абрикос -1,5 кг; баклажаны-4,0 кг. - не контролировались условия хранения ( температура и относительная влажность воздуха ) при хранении круп,муки,сахара (отсутствует измерительный прибор); -не соблюдался температурный режим при реализации сельди слабосоленой: в день проверки сельдь атлантическая слабосоленая весом 4,0 кг., производства ООО «Качко» хранились при температуре 0 С, вместо требуемой по нормативно-технической документации от -4 до -8 град.С.
• кафе «Сказка» Курская область, Солнцевский район, п. Солнцево, ул. Ленина, д. 37 - сухофрукты, свежие овощи хранятся в приспособленной таре, транспортная этикетка отсутствует; не соблюдается технология приготовления готовой пищи: -макароны отварные не соответствуют по микробиологическим показателям - обнаружены в 1,0г. БГКП (колиформы), при нормативном значении-не допускаются в 1,0 г., что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» №ОИ 10-03-04/2391 от 17 июля 2019г; - рис отварной не соответствуют по микробиологическим показателям - обнаружены в 1,0г. БГКП (колиформы), при нормативном значении -не допускаются в 1,0 г., что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» №ОИ 10-03-04/2393 от 17 июля 2019г; - не проводится оценка качества полуфабрикатов, кулинарных изделий - не контролировались условия хранения ( температура и относительная влажность воздуха ) при хранении круп, муки,сахара (отсутствует измерительный прибор);
• Закусочная «Встреча друзей» Курская область, Солнцевский район, п. Солнцево, Первомайская улица, д. 80 - несвоевременно проводится текущий ремонт: в приемной сырьевой продукции штукатурка стен нарушена, потолок местами черного цвета - нарушаются требования к обработке посуды: в моечном отделении установлены 3 моечные ванны, в которых организована обработка столовых приборов, столовой и кухонной посуды; в этих же ваннах производится обработка овощей, мяса, рыбы; -сухофрукты, свежие овощи хранятся в приспособленной таре, транспортная этикетка отсутствует; - не соблюдается технология приготовления готовой пищи: -картофельное пюре дата изготовления 08.07.2019, не соответствует по микробиологическим показателям, - рожки отварные дата изготовления 08.07.2019, не соответствуют по микробиологическим показателям, -котлета рыбная дата изготовления 08.07.2019, не соответствует по микробиологическим показателям, - не соблюдаются правила обработки посуды и разделочного инвентаря: в смывах с разделочной доски «Хлеб», столовых приборов, тарелки для хлеба, тарелки для холодных закусок, для первых, вторых блюд, гарнирной ложки, половника обнаружены бактерии группы кишечной палочки, -- не контролировались условия хранения (температура и относительная влажность воздуха ) при хранении круп, муки, сахара (отсутствует измерительный прибор);

Нарушенный правовой акт:

• п. 33р VIТР ЕАЭС 040/2016 «Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п. 8.24 , ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» п. 1 ст. 4., п.2 ст.4
• ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст.3 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»:
• приложения 2 таблицы 1р.1.8 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01
• приложения №2ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложения №1, таблицы №1 ТРЕАС040/2016 «Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции", п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон №29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный Закон Российской Федерации от 07.02.1992г. № 3200-1 «О защите прав потребителей»

Выданные предписания:

• Не допускать реализацию мороженой пищевой рыбной продукции, не соответствующей требованиям по массовой доле глазури
• Обеспечить выполнение СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п. 8.24 , ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» п. 1 ст. 4., п.2 ст.4: не допускать продажу пищевой продукции без необходимых сведений на маркировке. Незамедлительно изъять из продажи пищевую продукцию без необходимых сведений на маркировке в соответствии с актом проверки и настоящим предписанием.
• Незамедлительно изъять из продажи пищевую продукцию без необходимых сведений на маркировке в соответствии с актом проверки и настоящим предписанием. Представить документы о дальнейшем движении изъятой из продажи пищевой продукции без необходимых сведений на маркировке
• Прекратить нарушение ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст.3 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Устранить выявленные нарушения ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст.3 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Соблюдать установленные обязательные требования ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст.3 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Незамедлительно изъять из продажи пищевую продукцию без необходимых сведений на маркировке в соответствии с актом проверки и настоящим предписанием. Не допускать продажу пищевой продукции без необходимых сведений на маркировке. Обеспечить соблюдение ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст.3 Федерального закона №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Обеспечить соблюдение температурного режима при реализации сельди слабосоленой
• Незамедлительно изъять из продажи пищевую продукцию без необходимых сведений на маркировке в соответствии с актом проверки и настоящим предписанием. Обеспечить контроль за условиями хранения круп, муки, сахара, приобрести психрометр Обеспечить соблюдение температурного режима при реализации сельди слабосоленой Представить документы о дальнейшем движении изъятой из продажи пищевой продукции без необходимых сведений на маркировке.
• Запретить прием немаркированной пищевой продукции Строго соблюдать технологию приготовления готовой пищи Обеспечить оценку качества полуфабрикатов, кулинарных изделий в соответствии с п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 Обеспечить контроль за условиями хранения круп, муки, сахара, приобрести психрометр
• Обеспечить проведение ремонта в приемной сырьевой продукции Обеспечить соблюдение требований к обработке столовых приборов, столовой и кухонной посуды Строго соблюдать технологию приготовления готовой пищи. Обеспечить условия для обработки овощей, мяса, рыбы ((установить ванны) Запретить прием немаркированной пищевой продукции Строго соблюдать технологию приготовления готовой пищи Обеспечить соблюдение требований к обработке посуды и разделочного инвентаря Обеспечить контроль за условиями хранения круп, муки, сахара, приобрести психрометр