Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует рабочая программа производственного контроля на предприятии общественного питания, согласованная с территориальным органом санитарно-эпидемиологического контроля; юридическим лицом не обеспечено проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с программой производственного контроля; лицо, сопровождающее пищевые продукты в пути следования и выполняющее их погрузку и выгрузку (водитель-экспедитор) не имеет личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований, выполнении прививок, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; на объекте не проводятся систематические дератизационные мероприятия; не обеспечено регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов; отсутствует договор на проведение дератизационных мероприятий организацией дезинфекционного профиля; - стены, потолки, полы производственных помещений (помещение для мытья посуды, варочный зал, мясной цех, кондитерский цех, вспомогательные и складские помещения первого этажа) нуждаются в проведении ремонта, отделке материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, ремонт помещений не проводился на протяжении нескольких лет (п. 5.5, п. 5.6 СП 2.3.6.1079-01); текущая и генеральная уборка помещений проводится нерегулярно, о чем свидетельствуют грязные полы, стены в производственных помещениях (п.п.5.11 и 5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01); производственные помещения, моечная требуют проведения ремонтных работ- на стенах покоробилась краска, местами со следами поражения грибком; имеется неисправное оборудование (электроплита) (п.5.16 СанПиН 2.3.6.1079-01); разделочные столы не имеют чёткой маркировки (п.6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01); кухонная посуда из алюминия требует замены (п. 6.9 СанПиН 2.3.6.1079-01); на раздаче имеются тарелки с отбитыми краями (п. 6.10 СанПиН 2.3.6.1079-01);

Нарушенный правовой акт:

• является нарушением ст. 11, 17, 29, 32, 39 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», санитарных правил, норм, гигиенических нормативов: СанПиН 2.3.6.1079-01 (с изменениями от 3 мая 2007 г.) «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.5, п. 5.6, п. 5.11, п. 5.12, п. 5.16. п. 6.5, п. 6.9, п. 6.10, п. 6.14, п. 6.19, п. 7.3, п. 9.13, п. 13.3, п.16.10; СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" п. 2.1, п. 2.3, п. 2.7; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 2.3, п. 2.5, п. 3.1, п. 3.3.
• Федеральный законот 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

Выданные предписания:

• . Снять с реализации мясную продукцию с истекшим сроком годности: колбаса варенная классическая «Варенка» 500.0 гр. Изготовитель: ЗАО «Стародворские колбасы», Россия, Владимирская область, г. Владимир, ул. Г.Осипенко, д. 37. Изготовлено и упаковано 20.11.18, срок годности 45 суток, т.е. до 05.01.2019. Срок исполнения с 24.01.2019. 2. Обеспечить наличие личных медицинских книжек на всех работников. Срок исполнения с 24.01.2019. 3. Обеспечить наличие личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований, выполнении прививок, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации на водителя-экспедитора. Срок исполнения с 25.01.2019 4. Разработать рабочую программу производственного контроля на предприятии общественного питания, обеспечить проведение производственного контроля на предприятии общественного питания в соответствии с программой производственного контроля. Срок исполнения до 25.09.2019. 5. Заключить договор на проведение дератизационных мероприятий. Срок исполнения до 25.09.2019. 6. Провести ремонт, отделку материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию стен, потолков, полов производственных помещений: помещения моечной для мытья кухонной и столовой посуды; помещения варочного зала, помещения мясного цеха, помещения кондитерского цеха, вспомогательных и складских помещений первого этажа. Срок исполнения до 25.09.2019. 7. Обеспечить наличие чёткой маркировки разделочных столов; заменить кухонную посуду из алюминия; на раздаче заменить тарелки с отбитыми краями; Срок исполнения до 25.09.2019.