Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и осуществление лицензионного контроля (п. 9 ст. 19 ФЗ №99 от 04.05.2011)

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Выявлены нарушения требований Технического регламента ТС "О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880), допущенные директором ООО АПК «Красная поляна» Астаховым Геннадием Витальевичем: - п.6 ч.1 ст.14, п.3 ч.5 ст.14 в колбасном и убойном цехах, цехе полуфабрикатов не обеспечена защита от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования плесени на поверхностях производственных помещений, т.к. не проведен своевременно ремонт производственных помещений цехов. Покраска потолков и стен нарушена, возможно осыпание частиц с потолков. - п.1 ч.2 ст.14 в убойном цехе не оборудована местная вытяжная вентиляция от источников выделения влаги и пара, отсутствует механическая вентиляция в складе хранения специй колбасного цеха. - п.2 ч.2 ст.14, п.5.2 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов» (утв. Государственным агропромышленным комитетом СССР 25 декабря 1986г., Министерством здравоохранения СССР 6 мая 1987г. № 4261-87): в холодильных камерах колбасного цеха и складе пищевых добавок светильники с электролампами не имеют защитных плафонов.
• главным энергетиком ООО АПК «Красная поляна» Воеводкиным Дмитием Владимировичем в нарушение требований ст. 24 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и п.1.1 п.1.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» допущено нарушение параметров уровней освещенности на рабочих местах ООО АПК «Красная поляна». Так, при поведении лабораторных исследований уровни освещенности на рабочих местах в помещении котельной составил от 50 до 48 Лк при допустимом уровне 200 Лк, на рабочем месте в помещении теплой стоянке тракторов 25 Лк при норме 75 Лк, в убойном цехе на упаковке субпродуктов от 147 до 154 Лк при допустимом уровне 300 Лк, в сырьевом цехе при разделке тушек кур бройлеров от 223 до 230 Лк при допустимом уровне 300 Лк,
• - в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; яйца, используемые для приготовления блюд, без обработки хранятся в холодильном шкафу; отсутствует инструкция по обработке яиц с указанием концентрации и времени обработки применяемого для этих целей дезинфицирующего средства (жовильон);
• ООО АПК «Красная поляна» допущены следующие нарушения санитарного законодательства: допущено нарушение нет санитарно-эпидемиологического заключения на проект СЗЗ по месту размещения объекта 3-го класса опасности - ООО АПК « Красная поляна». Допущено нарушение п.2 постановление Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон", а именно: не проведены исследования (измерения) атмосферного воздуха, уровней физического и (или) биологического воздействия на атмосферный воздух за контуром объекта и не представлены в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области заявление об установлении санитарно-защитной зоны с приложением к нему документов, предусмотренных пунктом 14 Правил, утвержденных постановлением Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон"; Допущено нарушение п.5.1 _ СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», а именно: не проводятся лабораторные исследования за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов объекта ООО АПК « Красная поляна»; что не позволяет получить достоверную информацию о состоянии окружающей среды _и вредного воздействия на окружающую предприятия
• поверхность стола в боксе «микробиология» имеет шероховатости;нет инструкции по эксплуатации систем приточно-вытяжной вентиляции лаборатории;не проводится контроль параметров деприссионного режима приточно-вытяжной вентиляции (изменение скорости воздушных потоков, кратности воздузообмена) для решения вопроса о своевременной замене фильтров$ не проводится плановый бактериологический контроль работы паровых стерилизаторов;

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент ТС "О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880)
• п.п. 1.1. 1.2.__ санитарных правил СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», и нарушением ст., ст. 25 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п.п. 6.21, 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 20 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.2.1, 3.1, 4.3 санитарных правил СанПиН 2.2.1./2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», п.2 постановление Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон", п.5.1 _ СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»
• ст., ст. 26; 29 Закона РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», санитарных правил, норм, гигиенических нормативов п. 19.ст.12. Федерального закона от 04.05.2011г №99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»; Положения о лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфенкционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-инженерно-модифицированных организмов III-IV степени потенцеальной опасности, осуществляемых в замкнутых системах (утв. Постановлением Правительства РФ от 16.04.2012 года №317); санитарных правил, норм, гигиенических нормативов: п.п. 2.3.17.; 2.3.25.; 2.3.26.; 2.12.14.; СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарной болезней»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями), Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями и дополнениями), Федеральный закон от 04.05.2011г. №99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности».

Выданные предписания:

• Устранить нарушения требований п.6 ч.1 ст.14, п.3 ч.5 ст.14 Технического регламента ТС "О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011, утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. № 880): в колбасном и убойном цехах, цехе полуфабрикатов обеспечить защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования плесени на поверхностях производственных помещений - провести ремонт производственных помещений цехов. Устранить нарушения требований п.1 ч.2 ст.14 Технического регламента ТС "О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) в убойном цехе оборудовать местную вытяжную вентиляцию от источников выделения влаги и пара, оборудовать механическую вентиляцию в складе хранения специй колбасного цеха. Срок исполнения - до 20.11.2019 г. Устранить нарушения требований Технического регламента ТС "О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) п.2 ч.2 ст.14, п.5.2 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов» (утв. Государственным агропромышленным комитетом СССР 25 декабря 1986г., Министерством здравоохранения СССР 6 мая 1987г. № 4261-87): в холодильных камерах колбасного цеха и складе пищевых добавок светильники с электролампами обеспечить защитными плафонами.
• Привести параметры уровней освещенности рабочих местах в помещении котельной, в помещении теплой стоянке тракторов, в убойном цехе на упаковке субпродуктов, в сырьевом цехе при разделке тушек кур бройлеров ООО АПК «Красная поляна» в соответствие с требованием СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• В моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; Вывесить инструкцию по обработке яиц с указанием концентрации и времени обработки применяемого для этих целей дезинфицирующего средства (жовильон).
• . На проект СЗЗ по месту размещения объектов 3-го класса опасности - ООО АПК « Красная поляна», обеспечить получение санитарно-эпидемиологических заключений органов Роспотребнадзора. . Во исполнение постановления Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон", провести исследования (измерения) атмосферного воздуха, уровней физического и (или) биологического воздействия на атмосферный воздух за контуром объекта и представить в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курской области заявление об установлении санитарно-защитной зоны с приложением к нему документов, предусмотренных пунктом 14 Правил, утвержденных постановлением Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон" Проводить лабораторные исследования за загрязнением атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов объекта ООО АПК « Красная поляна».
• Обеспечить проведение планового бактериологического контроля работы паровых стерилизаторов в лаборатории производственно-технического и микробиологического контроля; Обеспечить наличие гладкой поверхности стола в боксе «микробиология»; Обеспечить наличие инструкции по эксплуатации систем приточно-вытяжной вентиляции лаборатории; Решить вопрос о своевременной замене фильтров приточно - вытяжной вентиляции проводить контроль параметров деприссионного режима приточно-вытяжной вентиляции (изменение скорости воздушных потоков, кратности воздузообмена)