Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 5709/517-19/Р-П-3
• в нарушении п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409 08 в варочном цехе санитарная обработка технологического оборудования проводится не качественно, на холодильнике отмечается пыль, п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409 08 при приготовлении кулинарных изделий салата не соблюдаются гигиенические требования, а именно салат из свежих овощей был заправлен за 40 минут перед раздачей, в нарушении п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409 08 суточная проба отбираются не в полном объеме и не полностью в пробе ужина от 09.07.2019 года отсутствует салат, суточные пробы отбираются не в полном объеме,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17, 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 6.5, п. 6.11, п. 6.22, п. 6.25, п. 14.6.
• ст. 17, 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 5.14, п. 8.22, п. 14.11.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 1. В корпусе № 3 в комнате девочек заменить линолеум. 2. Усилить контроль за проведением влажной уборки в спальных помещениях корпуса № 3. 3. Усилить контроль за санитарной обработкой в варочном цехе технологического оборудования. 4. При приготовлении кулинарных изделий соблюдать гигиенические требования, проводить заправку салатов перед подачей. 5. Усилить контроль за отбором суточной пробы по отдельным приемам пищи в полном объеме согласно гигиенических требований. 6. Проводить контроль качества за кулинарными изделиями бракеражной комиссией в полном составе. 7. Не допускать наличия в питании детей запрещенных продуктов в целях предотвращения возникновения неинфекционных заболеваний и в соответствии с принципами щадящего питания. 8. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню. 9. Своевременно заполнять бракеражный журнал поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья. 10. Разработанное примерное меню согласовать с территориальным органом, осуществляющим государственный санитарно эпидемиологический надзор. 11. Обеспечить наличие технологических карт .