Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• оценка качества блюд проводится бракеражной комиссией в составе менее трех человек;для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется ведомость контроля за питанием, в конце каждой недели, или один раз в 10 дней, осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания, осуществляется прием пищевых продуктов (молоко) осуществляется без наличия соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность,
• территория общеобразовательного учреждения ограждена забором не полностью;софиты, установленные над классной доской в кабинетах № 3, № 5, № 6 не работают,
• приготовление блюд не осуществляется в соответствии с принципами щадящего питания, так как допускается использование продуктов запрещенных в организациях общественного питания общеобразовательных учреждений спред на основе растительных жиров;картофель очищается заранее и - суточная проба хранится менее 48 часов; согласно экспертного заключения № 25-02 03-32/122 от 18.10.2019 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» санитарно бактериологический анализ исследованных смывов свидетельствует о нарушении технологии обработки оборудования, инвентаря, столовых приборов, посуды на пищеблоке (в смывах разнос с чистыми стаканами, стол с чистой посудой, емкость с ложками) выделены бактерии группы кишечной палочки хранится в холодной воде более 2 часов;

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.26 п. 14.6 п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 11, 24, 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.1, п.7.2.6 СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях».
• п. 5.8 п. 6.25 п.8.18 п. 14.11 (приложение 11) СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муници-пального контроля» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Обеспечить ведение «Ведомости контроля за питанием» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в конце каждой недели, или один раз в 10 дней, осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней).Обеспечить выдачу готовой пищи только после оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трех человек. Обеспечить прием пищевых продуктов (молоко) с наличием соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность
• Обеспечить наличие ограждения территории общеобразовательного учреждения по всему периметру. Обеспечить исправную работу софитов, установленных над классной доской в кабинетах № 3, № 5, № 6
• Усилить контроль за обработкой оборудования, инвентаря, столовых приборов, посуды на пищеблоке. Осуществлять приготовление блюд в соответствии с принципами щадящего питания, не допускать использования продуктов запрещенных в организациях общеобразовательных учреждений.Обеспечить хранение суточной пробы не менее 48 часов. Обеспечить хранение очищенного картофеля не более 2 часов