Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Пищевые отходы хранятся в емкостях без крышек; отсутствует специально выделенная ветошь и промаркированная тара для чистой и использованной ветоши, предназначенная для уборки обеденного зала и обеденных столов; Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны выполняться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. для технологической обработки сырых и готовых продуктов используются разделочные доски и ножи без четкой маркировки; допускается использование разделочных столов не в соответствии с нанесенной на них маркировкой, а именно на столе с маркировкой «ОВ»-овощи вареные находится фарш, на столе с маркировкой «МВ»-мясо вареное находится салат; в емкости для обработки яиц находятся металлические крышки; Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно не подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу
• При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение не обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале; одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях), а также контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения; Туалеты не оборудованы педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги. Унитазы не обеспечены сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (по эпидемиологическим показателям)

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 11.13; п.11.11; п. 10.1; СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 4.10; п. 5.12
• СанПиН 2.4.4.2599 - 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 8.7; п.5.8
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муници-пального контроля» (с изменениями и дополнениями); Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 3. Пищевые отходы хранить в емкостях с крышками. 4. Выделить ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши, предназначенную для уборки обеденного зала и обеденных столов. 5. Для технологической обработки сырых и готовых продуктов использовать разделочные доски и ножи, разделочные столы с четкой соответствующей маркировкой. 6. Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергать обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу.
• 1. При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение обеспечить достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале; одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях), а также контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения. 2. Туалеты оборудовать педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги. Унитазы обеспечить сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (по эпидемиологическим показателям).