Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в санитарном узле не установлены педальные ведра, держатели для туалетной бумаги на потолке в кабинете химии-физики в отдельных местах наблюдаются следы протечек с кровли, разрушение штукатурки потолка. пол в кухонной зоне помещения столовой имеет дефекты и повреждения при ходьбе поверхность неустойчива Рабочие места пользователей ПЭВМ не обеспечены компьютерной мебелью, подъемно-поворотные кресла отсутствуют.
• для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки отсутствует кухонная посуда с маркировкой «СК», «ВО», «СР», «Яйцо чистое», «Гарниры»; для ополаскивания столовой и чайной посуды отсутствуют металлические сетки с ручками представленные 10-ти дневные меню составлены не с рекомендованной формой, допущен прием пищевых продуктов (полуфабрикат рубленный из мяса ЦБ фарш обыкновенный замороженный ,сосиски молочные «Варвикс») в школу без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность; недостаточно санитарной одежды у поваров по 1 комплекту спецодежды (фартуки, головной убор). в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указана дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. не оформлена «Ведомость контроля за рационом питания»
• в исследованных смывах с объектов внешней среды со стола «МВ» и «ОВ» выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) , что свидетельствует о нарушении санитарной обработки производственных столов, протокол лабораторных испытаний № и-482 от 08 февраля 2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области») ; при проведении лабораторного исследования обеда на калорийность установлено, что энергетическая ценность обеда из общего котла не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Процент отклонения фактической калорийности от теоретической составил 6,17 %( предел допустимых отклонений не более 5%) протокол лабораторных испытаний № 1354 от 11.02.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области»), не пройдено гигиеническое обучение дата очередной аттестации была назначена на 27.10.18г

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п.4.25. п.4.28.,п.4.29.,п.5.9. п.11.2.,п.11.6.СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.10., п.5.10.,п.5.11.,п.6.4.,п.6.26.,п.13.3.,п.14.5., п.14.9.
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.5.14., п.6.14., п.13.9.
• Федеральный закон от 26.12.2008г №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный Закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

Выданные предписания:

• В санузле установить педальное ведро, держатели для туалетной бумаги Устранить разрушение штукатурки потолка разводы на потолке Провести ремонт или замену полов в кухонной зоне помещения столовой Рабочие места пользователей ПЭВМ обеспечить специальной компьютерной мебелью (столы,стулья
• Приобрести достаточное количество кухонной посуды, промаркировать в соответствии с санитарными требованиями Для ополаскивания столовой и чайной посуды приобрести металлические сетки с ручками Обеспечить соответствие рациона питания примерному меню. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность Обеспечить поваров специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов (халаты, головной убор Заполнять журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в полном объеме Оформить "Ведомость контроля за рационом питания" в соответствии с рекомендуемой формой
• Обеспечить проведение гигиенической подготовки поваров Составить примерное меню питания детей на период не менее двух недель в соответствии с рекомендуемой формой Не допускать отступление от норм калорийности в пределах (плюс, минус 5%) по каждому приёму пищи Осуществлять санитарную обработку технологического оборудования, производственных столов в соответствии с санитарными нормами