Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• для порционирования блюд не использует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах; инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря оформлена без указания концентрации и объёмов применяемых моющих средств; используют кассеты для хранения столовых приборов из пластмассы, не обеспечена их обработка в соответствии с санитарными правилами; для мытья посуды использует губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; уборочный инвентарь хранился в моечном помещении пищеблока; производство готовых блюд осуществлялось без технологических карт; в обеденном зале не вывешено ежедневное меню, где указаны сведения об объемах блюд; для приготовления блюд использовали пищевые продукты и сырье растительного происхождения без документов, подтверждающих качество и безопасность; не соблюдает режим мытья столовой и чайной посуды, для ополаскивания столовой и чайной посуды отсутствуют металлические сетки с ручками, душевая насадка ; не осуществляется оценка качества поступающей на пищеблок продукции, не оформлены журнал брокеража поступающих пищевых продуктов и полуфабрикатов, журнал бракеража готовой продукции, журнал контроля температурного режима холодильного оборудования, журнал С-витаминизации, журнал здоровья , «Ведомость контроля за рационом питания»; в исследованных смывах с объектов внешней среды со стола «Хлеб» и «Раздаточного стола» выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) , что свидетельствует о нарушении санитарной обработки производственных столов, протокол лабораторных испытаний № и-8069 от 16 сентября 2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области»; при проведении лабораторного исследования обеда со стола на калорийность установлено, что энергетическая ценность обеда не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Процент отклонения фактической калорийности от теоретической составил 11,76 %( предел допустимых отклонений не более 5%) протокол лабораторных испытаний №23843 от 24.09.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области»),
• не оборудована контейнерная площадка для сбора ТБО в соответствии с нормативными требованиями, не установлены контейнеры; общешкольная раздевалка не оснащена вешалками для верхней одежды в соответствии роста обучающихся , отсутствуют ячейки для обуви, скамейки; в санузлах не установлены педальные ведра, держатели для туалетной бумаги, рядом с умывальными раковинами не размещены бумажные полотенца, мыло ; к системе водопровода не подключены умывальные раковины в начальных классах, кабинете физики, лаборантской химии; полы в спортивном зале деревянные с щелями, дефектами, повреждением, при ходьбе поверхность неустойчива; ученическая мебель не подобрана по росту обучающихся отсутствует цветовая маркировка учебной мебели соответственно роста обучающихся , которая должна наноситься на видимую боковую наружную поверхность стола или стула в виде круга или полос; в кабинете химии не работает вытяжной шкаф; в спортивном зале не соблюдается режим проветривания, окна не открываются; остекление окон в кабинете технологии, географии, русского языка из не цельного стеклополотна, треснуто стеклополотно в спортивном зале; уровни искусственной освещенности на рабочих местах в кабинете математики, истории, русского языка, литературы, химии и биологии, физики, технологии, информатики не соответствуют гигиеническим требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.11.,п.5.4.,п.5.12.,п.5.16.,п.5.22.,п.6.11.,п.6.24.,п.6.26.,п.6.28.,п.5.10., п.14.5.,п.14.6.,п.14.8.,п.14.9., п.5.14.,п.6.14. Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45)-
• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п.3.7., п.4.5., п.4.25., п.4.27.,п.4.29., п.5.4., п.5.8., п.6.7., п.6.10., п.7.2.4., п.7.2.9.,п.8.2.,п.8.3., п.11.7., п.10.7., п.7.1.9.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30 марта 1999г.).№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

Выданные предписания:

• Для порционирования блюд приобрести инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах Оформить инструкцию по обработке посуды в соответствии санитарным требованиям Заменить кассеты для хранения столовых приборов из пластмассы, обеспечить их обработку в соответствии с санитарными правилами Для мытья посуды не использовать губчатый материал ,качественная обработка которого невозможна Уборочный инвентарь не хранить в помещении столовой Составить и согласовать примерное меню питания детей на период не менее двух недель в соответствии с рекомендуемой формой. В течении двух недель обеспечить обучающихся суточным набором продуктов из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся Приготовление готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами В ежедневном меню, вывешенном в обеденном зале указывать сведения об объемах блюд. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность В питании детей использовать сырье растительного происхождения, при наличии результатов лабораторно- инструментальных исследований указанной продукции, подтверждающих ее качество и безопасность Оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой моечную ванну для ополаскивания столовой посуды ,приобрести металлические сетки с ручками Вести документацию по организации питания учащихся в полном объеме. Регулярно заполнять журналы на пищеблоке (журнал бракеража готовой продукции, журнал брокеража поступающих пищевых продуктов и полуфабрикатов, журнал контроля температурного режима холодильного оборудования, журнал С-витаминизации, журнал здоровья ,оформить «Ведомость контроля за рационом питания» )
• Оборудовать контейнерную площадку для сбора ТБО в соответствии с нормативными требованиями, установить контейнеры. Общешкольную раздевалку оборудовать вешалками для верхней одежды в соответствии роста обучающихся,скамейками и ячейками для обуви. В санузлах установить педальные ведра, держатели для туалетной бумаги, рядом с умывальными раковинами разместить бумажные полотенца ,мыло.Подключить к системе водопровода умывальные раковины в помещениях начальных классов, кабинете физики, лаборантской химии.Устранить дефекты и повреждения пола в спортивном зале .Провести ремонт или замену полов в спортивном зале. Обучающихся школы обеспечить ученической мебелью в соответствии с ростом, нанести цветовую маркировку учебной мебели соответственно роста обучающихся. В кабинете химии задействовать в работе вытяжной шкаф Соблюдать режим проветривания в спортивном зале Заменить треснутое стеклополотно в спортивном зале,остекление окон в кабинете технологии, географии, русского языка выполнить из цельного стеклополотна. Довести до норм освещение на рабочих местах в кабинетах математики,истории,русского языка,литературы, химии и биологии,физики,технологии,информатики,начальных классов. Своевременно проводить замену перегоревших люминесцентных ламп.