Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В нарушение п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Согласно накопительной ведомости питания детей за 10 дней с 28.10.2019 по 11.11.2019года наблюдается занижение потребления молока в 1.8 раза ,творога в 3 раза, сметаны в 2.5 раза, рыбы в 3 раза, яиц в 2 раза, овощей и зелени в 6,4 раза. Завышены нормы потребления макаронных изделий в 2 раза. В нарушение п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» справка на содержание нитратов на капусту и картофель на момент проверки отсутствует.В нарушение п.14.11, 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» наименование блюд и кулинарных изделий в меню не соответствует сборнику рецептур, ссылки на рецептуры в меню указаны, но номера технологических карт не соответствуют сборнику,
• - В нарушение п.3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» песок не исследован по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям. -В нарушение п.4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» на пищеблоке не исключены встречные потоки сырой и готовой продукции, контакт сырых и готовых к употреблению продуктов. - В нарушение приложения №4 к СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» в детском саду отсутствуют мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, овощной цех, моечная кухонной посуды. В ванне для мытья кухонной посуды производится мытье сырых овощей. - В нарушение пунктов 3.9, 3.10,3.10.1 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» оборудован всего один теневой навесам ,закрытый от ветра с трех сторон, но в нем нет деревянного пола ( пол выложен бетонной плиткой). Остальные навесы в количестве 7 штук не ограждены с трёх сторон, не имеют деревянного пола.

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» статей 2,10, 39 п.3, 17 п.1 санитарных правил, норм, гигиенических нормативов СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» пунктов 14.1,14.11,15.3,15.4,15.5
• Закон РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»статей 2,10,11.39 п.3, 28, 34 п.1,36 п.2 санитарных правил, норм, гигиенических нормативов СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» пункты 3.9, 3.10, 3.10.1, 3.15, 4.24,4.38, 6.8,6.19,19.1,приложение №4
• Федеральный закон от 26.12.2008г №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный Закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

Выданные предписания:

• Разработать и утвердить 14-дневное меню в соответствии с СанПиН 2.4..1.3049-13 «Санитарно -эпидемиологические требования к устройству ,содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».Провести обследование овощей на нитраты с предоставлением копии справки в ТО Управления Роспотребнадзора по Курской области.Провести замену эмалированной посуды с отбитой эмалью на посуду из нержавеющей стали.Дополнить второй завтрак напитком или соком. Ввести 5-разовое питание для детей.
• Провести обследование песка на паразитологические, микробиологические, санитарно-химические, радиологические показатели.Установить теневые навесы ,огражденные с трех сторон и оборудованные деревянными полами.Оборудовать цех первичной и вторичной обработки овощей, мясо- рыбный цех, моечную кухонной посуды, согласно приложения № 4 к СанПиН 2.4.1.3049-13.Приобрести картофелеочистительную и овощерезательную машины, среднетемпературные холодильные шкафы для хранения пищевых продуктов, в том числе салатов.Установить теневые навесы ,огражденные с трех сторон и оборудованные деревянными полами.