Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014 г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. № 560»; Указа президента РФ от 30.06.2017 г. № 293 О продлении действия специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности РФ»; Постановления Правительства РФ от 07.08.2014 г. № 778 «О мерах по реализации указов Прези-дента РФ от 6 августа 2014 г. № 560, от 24 июня 2015 г. № 320, от 29 июня 2016 г. № 305 и от 30 июня 2017 г. № 293»; исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благо-получия человека № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общест-венного питания, в том числе реализующих свою продукцию на ярмарках выходного дня и объек-тов придорожного сервиса", изданного в соответствии поручением Президента Российской Фе-дерации от 15.08.2017 № Пр-1603; реализация поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1 и исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав по-требителей и благополучия человека (Роспотребнадзора) № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; исполнение постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует вентиляция; умывальники для мытья рук не оборудованы подводкой горячей воды, допускается хранение личной, производственной одежды и уборочного инвентаря в производственных помещениях ; поверхность полов в производственном и убойном цехах неровные, имеются выбоины, поверхность стен имеет неровное покрытие, кафель местами обвалился, стены сырые, имеются следы плесени, паутина, частицы штукатурки осыпаются в производственном и убойном цехах; потолки сырые с образованием плесени по углам, краска отслоилась, отмечается осыпание частиц краски и грязи с потолка, кровля протекает по всем помещениям; стерильного полого ножа со шлангом на предприятии нет, стерильных промаркированных емкостей для сбора крови также отсутствуют; емкость для хранения продукции не промаркирована, даты изготовления, сроков годности или каких либо опознавательных знаков на емкостях нет, все это хранится на напольном стеллаже , который застелен, картонными коробками. , маркировка также отсутствует на емкостях, на продукции стоит только дата изготовления 27 марта 2019 года - в маркировке не указывается информация о группе мясной продукции, а также информация о термическом состоянии ("охлажденные" - для полуфабрикатов с температурой от минус 1,5 C до плюс 6 C в любой точке измерения, "замороженные" - для полуфабрикатов и кулинарных изделий с температурой не выше минус 8 C в любой точке измерения); В холодильной камере для готовой продукции хранится на напольном стеллаже в пластмассовых не промаркированных емкостях- колбаса ливерная, кровяная, домашняя - на продукции стоит только дата изготовления 27 марта 2019 года, в маркировке не указывается информация о группе мясной продукции ; на мясную продукцию выпускаемую в обращение отсутствует декларация соответствия . На объекте отсутствует маркировка на всем используемом оборудовании и инвентаре, отсутствуют стерилизаторы для обработки ножей , не упорядочено хранение инвентаря печеночный паштет не имеет маркировки не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• нарушением ст.3 п.2 ; ст.15 п.1; ст. 17 п. 1 ; 2;ст. 18;ст.19; ст. 20 п. 1,2,4 Федерального закона от 2 января 2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции; Ст.10 п.1; 2; 3; Ст. 11 п.6 ; ст.14 п.2 пп.1 ; 4; П.3;4;5 пп.1;2;3; п.7; Ст. 15. п.1;2;3 ; Ст. 16. п.1 ; ст 17 п.7 п.9 ; Ст. 23 п. 1; приложение 2, ст. 7 п. 1;2;5 ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции гл. 8 п. 60 ; гл. 7. п.40; п. 53 гл. 7; П. 95 гл 9 ; П.117 ;118 гл.11; П. 120 пп.а гл.11; п. 121 пп. а гл.11; гл. 8 п. 65; п. 94 гл. 9; п. 132 гл. 13 ТР ТС 022/2011 технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" Ст.4 п.4.1 пп. 1,4,5 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. " п.8 пп. 8.4
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц, индивиду-альных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999г № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

Выданные предписания:

• Оборудовать умывальники для мытья рук подводкой горячей воды и устройством для мытья рук и устройством для вытирания рук и(или) сушки рук . Не допускать хранение личной, производственной одежды и уборочного инвентаря в производственных помещениях. Оборудовать производственные помещения механической системой вентиляции . Оборудовать места для хранение моющих и дезинфицирующие средств Провести текущий ремонт в производственных цехах . Провести капитальный ремонт кровли Провести очистку и при необходимости ремонтные работы на канализационных сетях Производственные столы, разрубочный инвентарь покрыть материалом позволяющим проводить их мойку, очищение, дезинфекцию. Оснастить технологическое оборудование контрольными приборами Обеспечить своевременное и в полном объеме прохождение работниками периодического медицинского осмотра Обеспечить предприятие стерильным полым ножом со шлангом на , стерильными промаркированными емкостями для сбора крови. Продукты убоя в процессе хранения сгруппировать по видам, назначению Исключить хранение на производственном объекте неидентифицированные продукты убоя, Обеспечить хранение в холодильных камерах продукции в промаркированных емкостях , Регулярно проводить текущие уборки во всех помещениях предприятия . Промаркировать все используемое оборудование и инвентарь, обеспечить стерилизаторы для обработки ножей , упорядочить хранение инвентаря. На мясную продукцию выпускаемую в обращение иметь декларацию соответствия .Расфасованную продукцию обеспечить полной маркировкой. Обеспечить реализацию готовой и сырой продукции на разных весах